“非遺+旅游”激活川菜之魂 郫縣豆瓣非遺體驗園上榜省級工業旅游示范基地

中國質量新聞網訊（張東）近日，四川省經濟和信息化廳、四川省文化和旅游廳發布2022年四川省工業旅游示范基地認定名單，由四川省郫縣豆瓣股份有限公司（以下簡稱“鵑城豆瓣公司”）打造的郫縣豆瓣中國非遺文化體驗園成功上榜省工業旅游示范基地，這是郫都區首家成功通過認定的企業，為郫都區創建“天府旅游名縣”錦上添花。

推出非遺旅游線路

傳統工藝“老樹開新花”

走進鵑城豆瓣公司，一股濃郁的豆瓣醬香撲鼻而來，散發著“川菜之魂”的獨特魅力。

“開展工業旅游，既能普及游客對郫縣豆瓣傳統制作技藝認知和了解，增加對公司產品和品牌的認知和認可，也能傳播品牌歷史和文化，提升公司品牌的社會影響。”鵑城豆瓣公司董事長徐良表示，公司通過將工業旅游理念融入技改升級中，于2020年5月30日推出一條深度了解郫縣豆瓣的工業旅游路線，讓游客充分感受“川菜之魂”郫縣豆瓣文化的精髓。

鵑城豆瓣公司開展工業旅游的底氣又在哪里？據了解，郫縣豆瓣起源于明末清初，有330多年的歷史，是國家地理標志保護產品。其選材與工藝獨樹一幟，加工精細，原料優良，具有香味醇厚、回味香甜、色澤油潤的特點，有“川菜之魂”之稱。其制作技藝被列為第二批國家級非物質文化遺產名錄。

在郫都區，有大大小小的郫縣豆瓣生產企業74家。其中，鵑城豆瓣公司長期致力于郫縣豆瓣傳統制作工藝傳承和保護工作，是中國非物質文化遺產郫縣豆瓣傳統制作技藝的傳承企業，是四川省非物質文化遺產項目體驗基地。

據徐良介紹，該條工業旅游路線還是郫都特色的“川菜文化旅游精品線路”中的重要節點和非遺旅游打卡地，通過觀光、體驗、宣教、互動、購物等形式，為郫縣豆瓣應用搭建了一個重要的展示平臺，讓游客在體驗傳統技藝的基礎上，領略現代化生產工藝的魅力。

據了解，該工業旅游基地先后榮獲了“四川省非物質文化遺產體驗基地”“郫縣豆瓣非遺工藝數字營銷合作基地”“第一批成都市非物質文化遺產研學旅行實踐基地”“四川省首批研學旅行主題路線”“四川省綠色工廠”等榮譽稱號，讓傳統工藝“老樹開新花”。

呈現七大核心景觀

工廠變身旅游打卡地

目前，基地已建立了以郫縣豆瓣文化展廳、陽光曬場、自動化包裝車間、郫縣豆瓣非物質文化遺產技藝體驗基地、傳統曬缸、大師工作室、郫縣豆瓣文化互動體驗區七大核心景觀場景串聯組成的非遺旅游路線。

在郫縣豆瓣陽光曬場觀景臺上，游客能看到郫縣豆瓣行業最大的智能陽光曬場，它擁有發酵條池700余口，發酵曬場溫度、濕度、含氧量能實現實時自動監控，一鍵式滑動天窗能實現平移開合與強制通風，新設計的翻曬機能進行自動翻攪。

除了震撼的曬場，在全自動包裝車間的自動化生產線上，理瓶、洗瓶、灌裝、旋蓋、貼標、開箱一氣呵成，打包裝箱機器人、碼垛機器人在崗位上快速運轉，給人超乎想象的工業美感。

在非遺體驗基地、大師工作室，運用高清影片、電子地圖、場景還原、互動體驗、幻影成像等高科技手段，集知識性、趣味性、參與性于一體，在視覺、聽覺上讓游客全面感受郫縣豆瓣文化的博大精深與獨特魅力。

在露天曬場體驗區，整個曬場現擁有4000多口傳統曬缸，利用傳承三百多年的制作技法，制作古法工藝的郫縣豆瓣。游客不僅可以在這里感受工匠精神的傳承，在游覽過程中聽講解、與大師互動，并且可以近距離親身體驗杵豆瓣、翻豆瓣等制作郫縣豆瓣的樂趣。

據悉，近年來，鵑城豆瓣公司通過基地工業旅游產品不斷豐富，打造“VR”云游、“節假日特色游”“研學教育”等旅游產品，豐富游客參觀場景，通過第三方與區域其他景點組合線路，開發推出主題多樣的精品旅游線路，切實打造旅游工廠，推動工旅融合發展。2021年，基地共接待游客300余批次，實現旅游總收入超百萬元。

“通過工業旅游線路的布局，游客可以深度了解郫縣豆瓣的生產制作過程和技藝，也可近距離看到企業如何對產品質量嚴格把關，打造消費者放心的產品。”徐良表示，下一步該公司將借助省工業旅游基地創建的“東風”，推動非遺與三產融合發展，建設工業旅游與非遺文化消費應用新場景，從而創造更多的社會、經濟和文化價值。