打造發展新引擎，社區餐飲數字零售化新物種鍋圈夯實數字化基建

數字化正在成為驅動餐飲企業發展的新引擎。

近年來，伴隨我國社會經濟的發展，傳統零售不斷向新零售業態升級演變，從單一的線下消費場景，演化為線下實體體驗+線上便捷消費的多元消費場景。

據國家信息中心發布的《中國共享經濟發展報告（2022）》報告顯示，2021年在線外賣人均支出在餐飲消費支出中的占比繼續提高，達21.4%，同比提高了4.4個百分點。

在新的消費結構下，大眾追求“性價比”與“便利性”的需求凸顯，成為倒逼企業生產與管理能效升級、優化便民服務的強大內因。作為生活消費的核心，餐飲消費領域也正在經歷一場由數字化科技帶來的“效率革命”。

作為社區數字化餐飲新零售企業，鍋圈食匯著力發展布局數字化，打造高效的供應鏈，夯實線上線下一體化全渠道，為居家餐飲帶來菜場買菜、餐飲外賣之外的第三種解決方案，激活消費新引擎，也為行業發展帶來了新增量。

數字化賦能供應鏈，成就高性價比

如今，5G、物聯網、大數據等數字化技術全面賦能各產業發展，成為社會經濟發展的新基建。

深耕餐飲賽道，鍋圈食匯憑借對餐飲供應鏈的深刻洞察和對行業趨勢的敏銳感知，早在2019年便已開始布局數字化，讓數字化成為企業發展的新基建，形成了一個覆蓋采購-倉儲-門店-用戶的全業務鏈數字化智能化系統——鍋圈云信息中心。

鍋圈的云信息中心集云計算、大數據分析和技術開發于一體，將會員、收銀、產品、后廚、管理和供應鏈的全盤在線化，將線上線下一體化，實現了清晰、可視化地了解從前端的門店經營情況，到中端的SaaS 數據化生態交換系統可使商家實時監控到每家門店的食材流轉動態，再到后端的物流管理、質量追溯、智能補貨等等。

在以線上化、數字化為底座的新科技支撐下，云信息中心助力鍋圈形成人流、物流、信息流、資金流、技術流閉環，提升供應鏈綜合管控力,推動上游供應商以及下游門店高效運轉,為門店精準營銷出謀劃策，大大降低了運營成本，實現產品價格更優。

近幾年，鍋圈還通過自建或參與上游供應鏈工廠管理，數字化賦能供應鏈上游合作者，助力食材工業化生產技術水平提升，加強品質管控。例如，鍋圈投資了位于河南鹿邑的澄明食品工業園，打造成為中部最大的火鍋食材生產基地，并且通過與河南當地政府和學校開啟開展“校地合作”、“產學研合作”，加大對農業生產技術的探索和發展投入，加強地域產業的技術能力。此外，鍋圈還前往云南竹筍產地、河南灘羊養殖基地等特色產地采購食材，同時提供人員和數字化技術支持，進一步保障食材品質，拓展優質食材品類。

通過數字化運營管理，鍋圈簡化中間環節、重構供應鏈，成就高性價比，為消費者提供“好吃不貴”的豐富食材，讓數字化成為企業高速發展的“新動能”。

數字化激活消費新引擎，挖掘行業新增量

業內人士分析指出，在餐飲行業的數字化浪潮下，數字化不僅是提高企業生產與管理效能的利器，也是催化消費習慣變革、引領新消費的要因之一。

以鍋圈食匯為例，一方面，借助數字化工具，鍋圈拓展了覆蓋APP、小程序、O2O平臺和B2C平臺的線上銷售渠道，讓消費者更快捷、便利地購買到好產品，滿足多樣化的消費需求，形成新場景下的消費習慣。另一方面，通過數字化變革會員管理。譬如，依據前端與中端的數據，鍋圈食匯后端的智能BI系統能實現針對上千家門店的海量精準數據秒級響應，獲知每家門店的會員數量、會員消費占比、用戶購買行為等，進而開發貼合消費者需求的產品，并通過數據處理、智能分析，更好地了解用戶的消費習慣甚至消費心理，有針對性地推出折扣促銷，實現精準營銷，從而改善消費體驗，培養消費習慣，進而提高會員率、提升用戶的復購率，產生產品、服務與營銷的正向循環。

值得一提的是，在企業數字化應用能力的深化探索上，鍋圈食匯還采用線上下單+門店就近配送的“店倉一體”模式,建立起覆蓋全國超9000家門店的物流+倉儲網絡,高效連接鍋圈終端門店和生產工廠，打造出高性價比的物流服務體系，更好地滿足即時消費需求。

通過線上線下的深度融合，一體化管理，結合覆蓋火鍋、燒烤、鹵味、一人食、快手菜、飲品、西餐、生鮮等八大場景的豐富餐飲品類，鍋圈可一站式為消費者提供5分鐘解決“在家吃飯”所需, 真正解決在家吃飯耗時、費力、菜式少的痛點，引領居家餐飲新潮流。尤其在疫情防控常態化以來，人們居家時間變長，鍋圈通過數字化豐富居家餐飲選擇，滿足了新消費需求，推動消費習慣的變革，激活了居家餐飲新消費，也為整個餐飲行業帶來了新增量。

從傳統餐飲單純依靠吸引消費者來獲取流量的經營模式，到通過數字化供應鏈打造高性價比來贏得消費者的新餐飲理念，借力數字化新基建，鍋圈獲得發展的新動能，形成了供應鏈效率提升、供給側升級到復購率增長的鍋圈的“增長飛輪”。在鍋圈的高速發展中，以數字化驅動供應鏈效率提升，通過供給側升級，優化消費結構，引領新消費。