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□ 新華社記者 于也童 劉藝淳
“放心吧，現在這里的超市也能買到酸菜了，味道和家里一樣。”快過年了，定居在澳大利亞的“老沈陽人”黃喜慶和國內親人通話時興奮地說，“來一碗酸香濃郁的酸菜湯，就像是回到家了”。
備受中國人喜愛的酸菜，約七成產自遼寧省沈陽市新民市。這里共有以大白菜為原料的酸菜生產企業69家，年總產量約7.5億斤，年生產總值約12億元。小小的酸菜，正讓當地百姓的生活越來越“甜”。
“一部分自己留著腌酸菜，剩下的賣給酸菜加工企業。”談及家里種植白菜的“出路”，當地農戶梁文艷規劃清晰，她掰著手指頭給記者算了一筆賬，“原來自己賣白菜，一畝（約為0.067公頃）地收入才1000多元，現在賣給酸菜企業每畝地能賺2500元，還比以前零散賣省心多了”。
新民市大民屯鎮黨委書記李洪濤認為，當地白菜產量高、質量優，是發展酸菜產業的重要基礎。
作為全國大白菜優質產區之一，新民市大民屯鎮白菜播種面積2000公頃，享有“大民屯白菜”國家地理標識。四季分明、土壤肥沃、氣候適宜等優勢，讓這里的白菜口感更加順滑爽脆。
“原來受市場供求關系影響，白菜價格波動較大，老百姓收入不太穩定。為了提高白菜附加值，我們引入酸菜加工企業，并通過品牌化、加工優化和市場拓展，將酸菜打造成特色產品。”李洪濤說。
黑龍江翠花集團新民農產品有限公司是新民市招商引資的企業之一，2012年搬入大民屯鎮以來，由小做大，形成了集收購、加工、銷售為一體的經營模式，叫響了“翠花酸菜”品牌。
走進“翠花酸菜”生產車間，一棵棵白菜被切碎、清洗、甩干、蒸煮、發酵，“變身”為酸菜。隨著食品加工技術的提高，過去只能在冬季手工腌制的酸菜，如今已成為可以隨時享用的“四季菜”。
“目前，‘翠花酸菜’賣到全國26個省，還出口到美國、加拿大、韓國、日本等地。”吳耀波說，該公司還計劃推出酸菜深加工產品，讓新民酸菜走得更遠、賣得更好。
《中國質量報》
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