CoCo都可首家「都可手作」旗艦店亮相無錫

隨著消費者對新鮮、健康與品質的追求日益增強，手作茶飲以其獨特的魅力和理念，逐漸成為顧客心中的新寵。其中，CoCo都可旗下的「都可手作」，自去年開出首店以來，已擴張至12家門店，在這一細分賽道上有了不容小覷的成績。

6月21日，首家都可手作旗艦店于無錫南長街正式亮相。這一重要里程碑，鞏固了其在手作領域的優勢，也彰顯了CoCo都可基于市場洞察的戰略布局。

有城市特色，更有品牌溫度

「都可手作」，在一年不到的時間里，以蘇州為中心，成功進入無錫、宜興、張家港、常州。

大眾點評上，多家「都可手作」店上榜當地飲品好評、環境、人氣榜，每一條顧客真實的評價與認可，讓都可手作對旗艦店的開業有了更多的期待。

無錫南長街具有濃重的江南水鄉風情及豐富的歷史文化底蘊。

兩層樓的手作旗艦店以原木色為基調，頗有花格木窗、青磚黛瓦之意境。既保留傳統空間的悠閑淳樸，也不失現代生活的時尚與簡約。

二樓獨特的露天室外花園設計充滿了中式風情和美感，綠樹成蔭、花香四溢，為顧客提供了別樣清新自然的用餐環境。

走進一樓店內，半開放式的制作區最先進入視野，茶飲師便在這塊區域制茶，紫紅色的頭巾和圍裙為傳統制藝增添了幾分情境感。顧客可近距離觀察“熬、打、萃、剝”等手作過程。

原始、傳統、淳樸體現在古法制作工藝上。米麻薯是手作店的靈魂小料，糯米經歷洗凈、蒸煮、加鮮牛乳攪打、手搗直至順滑拉絲的狀態，讓顧客在品嘗之前便感知到真材實料。

“做純粹有溫度的品牌和產品”是手作店伙伴常常聽見的一句話。談及對“手作”的理解，CoCo認為不僅僅是新鮮食材和現場制作，更需傾注品牌與茶飲師的情感。

應時尋味，不時不食

「都可手作」對食材的選擇有自己的見解，甚至可以用“挑剔”來形容。秉承順應“尋味天地物候、與自然共生”的理念，在四季時節中只尋找適合的味道，做到不時不食。

原因是不同季節與產區的食材會影響整杯飲品的香氣與口感。

例如高頻使用的芋頭，9月初手作選品官會到號稱“超級芋頭之鄉”的廣東樂昌，挑選歷經近300天成長、平均生長氣溫17℃-26℃，單顆重達10斤以上的樂昌炮彈芋。

而每年5月初又會奔波于廣西荔浦市，去篩選最早一批上市、口感粉嫩軟糯的荔浦芋頭。

確定品種后，嚴格的選品標準要求芋農挑選芋肉剖面有細密紫紅色紋理的優質芋頭。

新鮮芋頭運輸到店后，茶飲師對芋頭去頭去尾，只選粉糯感上佳的部位，經過40多分鐘的現場蒸煮，再手工搗壓成泥。

“店里彌漫的芋頭香、果香、茶香總能讓顧客“上頭”，不時有客人跑到制作區看茶飲師熬煮手作的過程，對我們的產品也有了更強的信任感。“無錫南長街店店長表示。

傳統與創新的碰撞

產品菜單上，分為“稷-米乳系列”“柰-鮮果好茶”“極-生椰系列”“璞-輕乳系列”“眷-鮮奶好茶”“蜜-甜品糖水”“蜜-Gelato”七大類。

不同于其它手作品牌對產品的解讀，「都可手作」從古代"稷、柰、極、眷、璞、蜜"中擷取靈感，讓顧客直觀理解每一款飲品的由來。

這些飲品，并不會讓顧客感覺到“傳統即老派”，而是充分發揮CoCo都可深耕茶飲業27年來，在產品研發上的探索與創新。

許多Co粉在光顧手作店后，發現店內一些爆品延續CoCo都可飲品的優秀基因。如“手打芋泥米麻薯”被粉絲夸贊為“CoCo鮮芋和大福系列plus驚艷版”；而“鳳梨阿里山”又會讓人聯想到CoCo夏季人氣產品“搖搖鳳梨可樂達”。

當然，讓粉絲們一次次打卡的還有創新限定飲品。前不久上新的“薄荷巧克力”在小紅書上頗受歡迎，高顏值+清新口感被稱為今夏的酷爽神器。

“每一款產品的推出都是經過了反復推敲與品鑒，相較更快捷的制茶方式，手作店將年輕人喜歡并流行的茶底、乳底、小料用原生態的工藝來呈現。除了好喝、健康，我們更希望顧客感受到手作的溫度?！倍伎墒肿鳟a品研發負責人說。

「都可手作」并不強調速度與效率，而是在保證高品質的基礎上，用適當的慢下來與對待每杯飲品認真的態度，來傳遞內在價值。

“手作”與其說是一種產品細分，更是差異化競爭的營銷策略?！付伎墒肿鳌辜仁荂oCo都可門店形態的延伸，也體現了品牌對茶文化的傳承與創新。