盒馬北京“挪威可生食三文魚節”開幕

7月16日，盒馬首屆“挪威可生食三文魚節”在上海、北京、廣州、深圳、南京、杭州、合肥7個城市同時開幕。作為肉質鮮美、營養豐富的魚類代表，越來越多的進口三文魚“跳”上國人餐桌，其價格也逐年下降愈發親民。為了讓用戶明白消費、安心吃魚，盒馬的進口三文魚也打上了“可生食”標簽。

（盒馬第一屆挪威可生食三文魚節在上海盒馬鮮生新江灣店開幕）

挪威三文魚，也就是北大西洋鮭魚，肉質軟糯甘鮮，富含omega-3。在國人推崇健康、輕食的消費趨勢下，三文魚這種營養豐富、熱量低的優質蛋白食品受到追捧。

盒馬的數據顯示，2024年上半年三文魚的消費用戶同比上一年增長60%，銷量同比增長超過70%，在水產類目中“一枝獨秀”。

（盒馬柜臺 消費者正在挑選品嘗新鮮的三文魚） 

為了消費者買得放心、吃得安心，盒馬采取兩大舉措：

首先，盒馬在今年初通過源頭合作和大單采購的模式，為全年穩定供給、全鏈路優成本、快流轉效率給予充分保障。據了解，盒馬對挪威三文魚的采購規模預計將達到70萬條。

其次，為保障輸送到消費者餐桌上的三文魚達到可生食標準，盒馬進口的挪威三文魚從魚卵階段就采用高科技的環境監測設備，24小時全方位監控水質及魚苗生長情況；在經過約三年的生長周期后，達到5—6公斤體重標準的三文魚會被捕撈至就近的挪威加工廠處理，通過專線冷鏈，最快72小時到達消費者餐桌，以確保魚肉的品質安全及鮮度。

除了品質過硬，盒馬三文魚的價格也在今年7月創下新低：290g挪威三文魚切片價格同比下降了30%；200g挪威三文魚腩與去年同期相比降低了20元左右，讓高端的進口三文魚也走上“高貴不貴”的親民路線。

盒馬北京水產采購負責人劉剛介紹，生食動物性水產品須符合《食品安全國家標準 動物性水產制品》(GB 10136—2015)中對即食生食動物性水產制品的要求，這項執行標準涵蓋生產、加工、銷售等各個環節檢測項目，要求企業必須選擇來源無污染的原料、采用安全的加工工藝、標注明確的標簽和信息等。

現開三文魚已經成為盒馬門店的常態。“一些喜歡三文魚的消費者可能不會看標簽，認為三文魚產品都可以生食，其實這是個誤區。”劉剛建議，市民在選購三文魚時，仔細查看標簽上關于是否可生食的文字描述，如果選擇生食，需要認準GB 10136—2015標準。