中國質量新聞網訊（許創業）近日，2025年第二十一屆中國（深圳）國際文化產業博覽交易會（以下簡稱文博會）展會期間，江西贛州寧都縣的展廳吸引了絡繹不絕的游客和參展商。不少人等待在灶臺和試吃臺前，品嘗香氣四溢、充滿展廳的三杯雞,用寧都黃雞精心制作的鹽焗雞。
據寧都縣志記載，早在1500多年前的南北朝時期，寧都人就開始飼養寧都黃雞。每逢年過節、親朋好友宴請，寧都黃雞是當地招待親朋的佳肴，殺雞和開油鍋視為待上客之道。而寧都三杯雞，是公認的美食三杯雞的發源地。
資料顯示，它的來歷與南宋末年的民族英雄文天祥有關。據了解，南宋末年，文天祥被俘，一位七十多歲老婆婆來到牢獄，見到文天祥，悲喜交集，請求獄卒幫忙將所帶生雞宰殺，以敬文天祥。后來文天祥視死如歸，英勇就義，這一天是十二月初九。那獄卒為祭奠文天祥的正氣，每逢十二月初九這一天，必用三杯酒煨雞祭奠文天祥。因此菜味美，便在寧都一帶流傳開來，逐漸成為名菜，許多大酒店、小餐館為了改善口味，又將三杯雞稍作改進，即一杯甜酒、一杯醬油、一杯麻油。用這三杯佐料和雞塊一并倒入砂缽內，然后加入少許涼水，生火慢煨，直至肉爛為止，其色香味俱全，鮮美無比。
在文博會的招商推介會上，寧都縣委書記傅小新向全球朋友發出熱情邀請，誠邀他們前往寧都，體驗這座古城的魅力，聆聽客家曲藝的悠揚，品嘗地道的三杯雞。據介紹，寧都三杯雞2021年被江西省商務廳列為江西十大名菜，其獨特風味主要得益于寧都地區著名的特產——寧都黃雞。
寧都縣不僅擁有深厚的傳統農業底蘊，還擁有豐富的自然資源。黃雞產業是寧都縣的特色優勢產業之一。近年來，寧都縣重點發展現代農業，特別是在黃雞品種資源保護、養殖模式創新、屠宰冷鏈深加工、品牌建設和市場拓展等方面進行了全面的提升和優化。目前，寧都黃雞的年出欄量已達到1億羽。為了進一步解決產業發展中的問題并創造更高價值，寧都縣人民政府與江西省農業科學院攜手合作，共同建立了江西省農業科學院富硒寧都黃雞產業研究院，并于2024年8月正式揭牌。
在寧都，眾多企業響應當地政府的號召，積極推動寧都黃雞產業的發展，其中江西頤民智慧農業有限公司（以下簡稱江西頤民）便是積極的參與者之一。
據悉，江西頤民隸屬于深圳市華夏頤安發展集團有限公司（以下簡稱華夏頤安），而華夏頤安的總裁李杰是江西寧都人。由于對家鄉的深厚情感，她決定以寧都黃雞為主導產業，建設國家級的優勢特色產業集群，并堅持“非國標，不上桌”的經營原則，致力于打造一系列優質的寧都黃雞產品。
在今年的文博會上，寧都黃雞展臺上，來自江西頤民的無抗雞蛋吸引了許多對健康食品需求日益增長的灣區觀眾。江西頤民依托江西寧都縣得天獨厚的生態環境和豐富的飲食文化，積極打造以寧都黃雞為核心的優質食材一體化供應基地。目前，該公司正在寧都積極推進現代化寧都黃雞養殖基地的建設，三大基地分別位于寧都會同鄉、石上鄉湖嶺村、長勝鎮。同時，通過參股合營等方式與寧都其他農產品基地合作，確保產品供應的穩定性和持續性。
寧都黃雞已經榮獲國家農產品地理標志登記保護、生態原產地產品保護證書、中國農業品牌目錄、全國名特優新農產品名錄、全國農業品牌精品培育名單等多項國家級榮譽。2023年中國品牌建設促進會評估寧都黃雞品牌價值達到30.69億元。江西頤民公司負責人表示，寧都黃雞擁有獨特的養殖文化、美食文化及富硒文化，參加文博會，就是要展示寧都黃雞深厚的歷史底蘊和豐富的文化內涵，通過文化賦能，建立差異化競爭的品牌優勢，助力寧都黃雞“展翅高飛”，走進全國千萬家庭。
展望未來，江西頤民將以寧都養殖基地為核心，依托深圳、廈門、上海、北京、武漢、銀川、重慶、喀什八大戰略節點城市，實施覆蓋全國市場的布局規劃，重點拓展西北、京津冀、長三角、粵港澳等八大區域市場。按照“產品高端化、渠道多元化、品牌故事化、養殖標準化、供應鏈智能化、產業集群化，全鏈科技化”的七大標準和要求，致力于寧都黃雞品牌和產業的全面升級，構建從品牌開發、全渠道營銷、種養殖（以江西為基地）、飼料生產、屠宰、加工、冷鏈配送、預制菜生產和銷售為一體的全產業鏈發展模式，致力于將寧都黃雞產業做大做強。
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