自2015年起，中國洗碗機普及浪潮顯露苗頭，我國人均國民收入破1萬美元大關，中國社會整體步入消費升級階段，新世代群體崛起等因素為此次普及浪潮的來臨創造了扎實的“基本盤”。2015年，中國洗碗機市場內銷規模僅為9.3億元，到2020年這一數字已增至87億元。及至目前，中國洗碗機市場已連續6年保持雙位數增長，期間數年甚至出現過3位數增長“勝景”。奧維云網統計數據顯示，今年1-6月，我國洗碗機內銷市場實現零售額46.3億元，同比增長24.5%。行業預計，今年全年，國內洗碗機市場有望突破百億規模關口。良好而持續的發展勢頭讓洗碗機走入中國的夢想“理想照入現實”。
行業喜提“加速檔” 洗碗機拐點到來
方太集團洗碗機產品線總經理徐慧研判認為，“近兩年，無論從社交媒體的關注度，還是消費者的實際購買，都向業內傳達了非常積極的信號--洗碗機行業拐點可能很快就要到來。對于絕大多數消費者而言，烹飪和享受美食是愉悅的體驗，但洗碗往往令人避之不及，這是行業增長的根本動因；另外，疫后消費者對家庭衛生一直保持高度關注，對餐具潔凈的需求已經不是簡單的‘洗凈’就能滿足，大家還要長效殺菌、消毒，而洗碗機的洗凈與烘干功能將餐具潔凈提升到一個新高度。以上兩點，讓我們看到洗碗機普及的爆點已經為時不遠，事實也是如此，選購洗碗機的用戶正從東部、南部等發達地區向內地滲透。”
洗碗機普及拐點臨近，海爾對此深有同感，海爾洗碗機產品負責人提到，眾多本土品牌的入局以及洗碗機產品本土化研究的深入，也助推了這一趨勢，需求端與供給端的相向而行，打開了洗碗機行業發展的“新藍海”。
作為一種舶來品，洗碗機正在經歷從功能、性能到空間等全維度的本土化。以洗碗機洗凈性能為例，中國烹飪方式多元，碗盤油污重、殘渣粘附碗壁是傳統洗碗機洗滌的難點。針對此，方太開發了高能氣泡洗技術，其思路源于艦艇水下清洗技術，利用物理學中的空化射流現象，使水流中產生大量空化氣泡，這種水與氣的混合會強化水動力，加大水流沖擊力度，污垢清洗更有效；海爾開發了80℃高溫蒸汽軟化剝離技術，疊加高壓水流沖洗，重油污餐具無需預處理也能洗干凈；美的采用了X-wash對旋噴臂技術，呈“X”狀交叉的雙噴淋臂可以按順時針和逆時針同時旋轉，即使蛋羹等黏著物也可輕松剝離。此外，多層噴淋、動力更強的發動機也為中式重油污洗滌助力。
美的廚房和熱水事業部硬物洗護產品總監許平平介紹說，針對中式洗碗機創新，美的方面做了大量研究。譬如為了解決中式餐具不好擺放的問題，美的特意成立了“裝載收納研究實驗室”，針對“洗滌耗材選擇少，不知什么時候放”等問題，公司成立了“洗滌耗材研究實驗室”，不僅開發出了洗滌劑智能投放系統，還開發出了更適合分解國人飲食殘余物的洗滌耗材。
此外，針對中國家庭櫥柜空間、高度，針對中國消費者將洗碗機作為“櫥柜”使用的習慣，針對中國消費者“節日大聚居、平常小家庭”的人口結構，洗碗機行業都提出了相應的解決之道，更加本土化，更加“人情味”，更佳的使用體驗讓洗碗機正在由中國家庭的“非剛需品”向“剛需品”過渡。
新國標落地 助力行業規范破圈
隨著洗碗機行業步入新發展階段，洗碗機行業國家標準在2019年也迎來修訂。2021年，《洗碗機國家能效標準》正式實施，與之相適應的還有一款洗碗機能效水效測試標準，這為我國市場上的洗碗機分等分級提供了參考依據。
作為一種舶來品，洗碗機標準的制定一直由歐洲人主導，曾經我國的洗碗機標準也主要參照歐式標準制定，譬如洗碗機性能測試時，使用的標準碗盤也是歐式淺盤，這顯然與我國多地區喜用深碗大盤的習慣不符合。因而，此次標準修訂，在原來IEC國際通用標準的基礎上，還大量添加了適合中式洗滌習慣的參考因素，并委托國內品牌海爾重新制造了標準樣機，對洗碗機洗凈性能、烘干性能、耗水耗電量等關鍵指標進行了重新定義。標準的發布對于淘汰高能效、低性能產品，引導行業技術升級提供了有效依據，這也是首款針對中式廚房洗滌習慣“量身定制”的洗碗機標準。
全國家用電器標準化技術委員會，清潔技術分技術委員會秘書長魯建國表示，至此我國家用洗碗機行業已經建立了一套較為完整的標準評價體系。新國標根據我國產品特點制定的使用性能標準，其技術要求和實驗方法都處于國際領先水平，特別是主要性能指標的分等分級，首次進入了國際先進水平的A級，同時除菌性能技術要求也處于國際領先水平。
徐慧提到，國家為洗碗機行業預留了一年時間清理原標準體系下的庫存；從明年4月1日起，所有市場在售洗碗機產品都要張貼水效分等分級標識。從今年開始，方太所有新上市的產品都已經張貼了水效標識，同時保證所有新品在水效、能效方面達到國家一級標準，為“標識”時代的到來做好了準備。
海爾、美的方面也表示已經為此做好了準備，未來在產品節能、節水方面還將面世更多儲備技術，在助力消費者廚房生活品質升級的同時，也為國家“雙碳”目標的達成添一份力量。