貴州省市場監管局關于食用粽子的消費提示

省市場監管局關于食用粽子的消費提示

端午節，是中國的傳統節日。粽子是端午節必備的傳統美食。目前，市面上銷售的粽子以常溫(真空包裝)粽子、新鮮粽子、速凍粽子三類為主，還有許多家庭選擇自制粽子。為了幫助廣大消費者愉悅、安全、健康地品嘗粽子，過好端午佳節，省市場監管局提示如下：

一、科學選購，放心購買

市場銷售的常溫(真空包裝)粽子和速凍粽子一般是預包裝食品，且口味眾多，消費者可根據個人喜好進行選擇。在選購時應注意三點：一是查看標簽信息是否齊全，預包裝食品標簽標示應包括食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和(或)經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等。二是查看包裝是否完好，檢查包裝有無破損、漏氣或漲袋現象。三是查看感官性狀有無異常，檢查粽子有無異物和變形現象。

消費者選購新鮮粽子時，應就近選擇證照齊全的商場、農貿市場、超市等場所按需購買。在選購時要注意三點。一是看粽葉，是否包裹完好，顏色是否正常(墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常)。二是察粽體，形狀是否完整，確保無霉點、無露米和變形現象。三是聞氣味，如有哈喇味、酸敗味等異味，說明粽子已變質。

端午節正值夏季，天氣炎熱，粽子營養豐富，餡料含糖、油脂較高，容易酸敗，需注意保存。已打開包裝袋的粽子，室溫存放不要超過2小時。不論哪種粽子，食用前都要徹底加熱。

二、家庭自制，注重衛生

因大眾口味各有不同，許多家庭會選擇為家人制作粽子。在自制粽子時，應注意選材新鮮、衛生、無異味;不要選購顏色異常鮮亮的粽葉;處理食材時注意將案板、刀、器皿等廚具及手清洗干凈，并將食材生熟分離。自制粽子未經消毒后包裝、餡料含糖和油脂，極易產生細菌導致粽子腐敗變質。因此，最好現包現吃，未食用完的應放涼、水分瀝干后冷藏或冷凍，再次食用前應徹底加熱，避免細菌污染導致生病。

三、均衡營養，合理食用

粽子中動物脂肪、淀粉、糖等含量較高，不易消化，應注意適量食用，尤其是老年人、兒童、心血管病患者、腸胃消化功能較弱者等人群。食用粽子時，最好搭配一些蔬菜、水果、豆漿、湯羹等，既均衡營養，又有助于延緩餐后血糖血脂的上升。