吃了這口“夏日冰爽”，男子捂著肚子沖進了醫院……

“醫生，我吃了半個冰西瓜，后來就肚子痛，今天拉了好幾回了，腿都發軟……”這天，53歲的李先生（化名）捂著肚子急沖沖地來到杭州市紅十字會醫院（鳳起院區）腸道門診。

李先生告訴醫生，他前一天買了個西瓜，一下子沒吃完，于是將沒吃完的西瓜直接放進冰箱，第二天上午拿出來吃，沒有吃完的又放進了冰箱，下午拿出來聞聞覺得西瓜沒有壞，就把剩下的全吃完了?！拔页缘臅r候還特意削去了表層呢！”李先生本以為這樣肯定沒問題，結果就突然鬧肚子了，腹痛腹瀉，不得不來就診，經檢查診斷為急性腸炎。

“短時間大量進食冰鎮西瓜，胃腸道很容易受到激惹從而加快蠕動，出現腹痛、腹瀉。此外，將切開的西瓜存放在冰箱的過程中，會受保鮮膜、砧板、菜刀等衛生因素影響，經過一夜儲存，菌落很可能超標。”杭州市紅十字會醫院腸道門診醫生提醒廣大市民：夏季在吃冰鎮西瓜時不要只貪圖它的涼爽，要注意飲食安全。現買現吃，科學儲存食物是關鍵！

01 隔夜西瓜為何變質？

1.西瓜糖分高，細菌最愛：

西瓜糖分高、水分足，是細菌理想的繁殖溫床。即使用保鮮膜覆蓋，表面仍可能殘留細菌，冰箱冷藏僅能延緩繁殖，無法徹底滅菌。反復開關冰箱，溫度波動也會加速細菌繁殖。

2.交叉污染：

切瓜時若刀具、案板未清潔，或保鮮膜包裹不嚴，冰箱內其他生食的細菌可能污染西瓜。

3.表層≠安全區：

即使削去西瓜上層，細菌代謝產生的毒素可能已滲透至瓜瓤深層。

02 安全吃瓜指南

1.現切現吃：

切瓜前用肥皂水洗手20秒以上；使用專用水果刀和案板，并用沸水沖洗；現切現吃，吃多少切多少，西瓜盡量在2小時內吃完。

2.正確儲存：

保鮮膜＋獨立密封，切開的西瓜應立即用干凈保鮮膜緊密包裹，避免空隙?？汕袎K分裝，避免反復取出。冷藏存放不超過12小時，最長不要超過24小時。存放時與其他生肉、海鮮等分開，避免交叉污染。

3.食用前處理：

從冰箱取出后，建議切去表面1-2厘米厚度的瓜肉（細菌污染最嚴重層），剩余部分勿反復冷藏。

高危人群注意：兒童、孕婦、老人及免疫力低下者，建議避免食用隔夜西瓜。

03 腹瀉后如何應對？

若出現腹瀉、腹痛等癥狀：

1.立即停止食用可疑食物，補充淡鹽水或口服補液鹽防止脫水。

2.清淡飲食，避免油膩、辛辣類食物。

3.早期不建議盲目服用止瀉藥（可能阻礙毒素排出）。

4.若癥狀嚴重（如持續發熱、血便、脫水等情況），請及時就醫。

供稿：杭州市紅十字會醫院（鳳起院區）