食醋，指的是單獨或混合使用各種含有淀粉、糖的物料、食用酒精，經微生物發酵釀制而成的液體酸性調味品，它和我們的生活息息相關。那么，該如何科學選購、貯存和食用食醋呢？請收好這份食品安全消費提示。
如何選購食醋？
選擇正規購買渠道
應到正規的商場、超市、便利店等購買，同時保留好購物小票等憑證，食品安全和售后服務相對更有保障。
學會查看食品標簽
注意查看食品標簽中是否標示了食品名稱、配料表、凈含量、生產日期、生產廠家信息等內容。
《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718—2011）規定，預包裝食醋可以免除標示保質期，故生產企業可自行選擇是否標示保質期。
預包裝食醋的標簽應標示總酸含量，包裝標識上應醒目標出“食醋”或“甜醋”字樣，且配料表中不能含有冰乙酸。同時，不得生產銷售標示為“配制食醋”的產品。
如何貯存食醋？
雖然預包裝食醋可以免除標示保質期，但這并不意味著食醋可以無期限地儲存和食用。應注意標簽標示的貯存條件，注意防止溫度過高、陽光直射，開封使用后要及時加蓋密封保存等。如貯存不當，出現渾濁、有異味等情況，就不宜再食用。
如何食用食醋？
要注意控制食用量，過量食用食醋容易刺激腸胃、損傷牙齒。要避免空腹吃醋，以免刺激胃黏膜。對于胃酸過多、胃潰瘍患者，要謹慎食用食醋。
廣大消費者在購買、食用食醋時，若發現相關違法行為，請及時撥打12315、12345熱線進行投訴舉報，或向當地市場監管部門反映，確保放心“吃醋”！（通訊員 黃思思）
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