您當前位置：
中國質量新聞網訊（廣島） 近日，廣東省中山市市場監督管理局公布2023年第1期食品抽檢信息。本期該局抽檢餐飲食品、糧食加工品、肉制品、乳制品等共計252批次產品。經檢驗，不合格樣品7批次。
中國質量新聞網梳理發現，肉制品方面，檢出1批次不合格食品。涉及標稱中山市翔悅食品有限公司（以下簡稱“中山市翔悅食品”）生產的鴨掌串（生產日期/批號：2022/8/15）抽檢不合格。不合格項目為過氧化值(以脂肪計)、胭脂紅及其鋁色淀（以胭脂紅計）。
本次抽檢的這款鴨掌串過氧化值(以脂肪計)檢測結果為2.0g/100g，標準值為≤0.25g/100g。
據悉，過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是產品開始變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，造成終產品油脂氧化。
胭脂紅為水溶性偶氮類著色劑，在食品行業中應用廣泛，可改善食品的外觀和色澤。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，肉制品的熟肉制品中不得使用胭脂紅。本次抽檢的這款鴨掌串胭脂紅及其鋁色淀（以胭脂紅計）檢測結果為0.00038g/kg。
據介紹，胭脂紅屬于安全性較高的合成色素，但若長期過量食用胭脂紅超標的食品，可能對人體健康產生一定影響。
為進一步了解上述鴨掌串抽檢不合格原因，產銷數量，產品流向，有無消費者提出不良反饋，對不合格產品的后處理情況等，中國質量新聞網嘗試電話聯系中山市翔悅食品，截至發稿時，對方電話多次撥打均語音提示為空號。
京公網安備 11010502031058號
