“喻源”紅醬油被查出質量不合格

中國質量新聞網訊（廣島） 近日，德陽市喻源味業有限公司因食品質量不合格被市場監管部門通報。

四川省市場監督管理局公布的2023年第25號食品抽檢信息顯示，標識德陽市喻源味業有限公司生產的“喻源”紅醬油【烹調型】（生產日期/批號：2023/8/1）（規格型號：850mL/瓶）被查出全氮(以氮計)項目不合格。

該款醬油全氮(以氮計)檢測值為0.58g/100mL，標準值為≥0.80g/100mL。

全氮是醬油的品質指標之一，反映了醬油中蛋白質、氨基酸、肽等含量的高低。全氮不合格主要影響產品的風味。《釀造醬油》（GB/T 18186—2000）中規定，低鹽固態發酵醬油（三級）中全氮（以氮計）的含量為≥0.80g/100mL。

中國質量新聞網嘗試致電廠家德陽市喻源味業有限公司了解產品抽檢不合格的相關情況，截至發稿時，對方電話未能接通。

據悉，對抽檢中發現的不合格食品，四川省市場監督管理局已責成屬地市場監管部門立即組織開展核查處置，督促食品生產企業查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理。

公開信息顯示，德陽市喻源味業有限公司（曾用名：德陽市金錦味業有限公司）成立于2006年，是一家以從事食品制造業為主的企業。中國質量新聞網梳理發現，該公司因食品安全問題此前還被處罰。

據信用中國，德陽市喻源味業有限公司因未取得食品生產許可從事食品（生抽）生產活動和生產標注虛假生產日期的食品（生抽），違反《食品安全法》的相關規定，于2022年7月1日被德陽市羅江區市場監督管理局作出如下處罰：沒收違法生產的生抽193瓶（凈含量：2.5L，其中成品裝箱26件、貼標9瓶、未貼標28瓶）、沒收標簽21張（噴碼“2022年03月20日”）；罰款5萬元。