青島啤酒第四度榮獲國家科學技術進步獎二等獎

中國質量新聞網訊（記者 朱文達）6月24日，2023年度國家科學技術獎在北京市揭曉。青島啤酒作為《食品生物制造工業菌種高效選育與優化關鍵技術及應用》項目的主完成單位，獲得國家科學技術進步獎二等獎。作為唯一上榜的釀酒企業，這也是青島啤酒第四度榮獲國家科學技術進步獎。

產學研用一體推進

破解食品生物制造“芯片”密碼

菌種是食品生物制造的“芯片”。在生產過程中，菌種對產品風味、質量穩定、釀造性能、生產效率、資源消耗等有著關鍵作用。釀酒、調味品、發酵乳等行業都是食品生物制造工業菌種使用的典型場景。一直以來，我國的食品工業菌種選育面臨著選育周期長、效率低、靶向性差的難題。

啤酒行業是食品生物制造領域的典型代表，青島啤酒針對該領域的卡脖子共性技術難題，發揮技術積累和創新優勢，在菌種高效選育技術和產業化應用上，破解了工業酵母遺傳信息精細圖譜、闡明了工業適配性機制、構建了精準高效菌種選育技術，優化現有菌株，選育特色風味新菌株。

據了解，食品生物制造工業菌種高效選育與優化關鍵技術及應用的突破，將助力流程化、規?；称钒l酵領域企業的生產應用實踐，持續提升產品質量穩定性、口味一致性，也將為消費者創造更加豐富、更高品質的風味體驗。

科技創新持續引領

青啤四度榮獲國家科技獎

堅持以科技創新引領產業創新、持續賦能人民美好生活的遞進性需求，青島啤酒成為行業唯一四獲國家科學技術進步獎二等獎的企業。

青島啤酒自1994年創建了啤酒研究機構，開展技術攻關，自主完成《啤酒風味圖譜技術的開發應用》《啤酒高效低耗釀造技術的開發與應用》，參與《造紙與發酵典型廢水資源化和超低排放關鍵技術及應用》等項目先后獲得國家科學技術進步獎二等獎。

近年來，青島啤酒發揮國家級重點實驗室的輻射帶動和示范引領作用，聚焦國際前沿問題和共性技術難題，持續開展應用基礎研究和共性技術研究，深化產學研用融合實踐。在青島升級新建國家重點實驗室新基地，強化創新主體擔當，探索產學研用聯動新機制，持續助力傳統產業高端化、智能化、綠色化轉型升級。

2023年度國家科學技術獎共評選出國家自然科學獎、國家技術發明獎、國家科技進步獎等共250個項目。其中國家科技進步獎139項、特等獎3項、一等獎16項、二等獎120項。