福建泉州嚴舉措保障校園食品安全

中國質量新聞網訊 校園食品安全關系到青少年的身體健康，關系到社會的和諧穩定。今年以來，福建省泉州市市場監管局認真貫徹落實省紀委監委和泉州市紀委監委點題整治群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治工作部署，與駐局紀檢監察組貫通協同，深入開展全市中小學食品安全突出問題專項整治工作，進一步壓緊壓實學校食品安全主體責任，保障在校師生“舌尖上的安全”。全市共有中小學學校食堂691個，在營供校集體用餐配送單位41家。整治行動開展以來，全市共檢查中小學學校食堂2027家（次）、校外供餐單位175家（次），發現問題線索765個，推動問題整改1524個，立案查處違法案件156件，移送問題線索31條，推動建立和完善制度86份，公布成果批次76批。推動231家學校食堂投入5500萬元利用暑期進行硬件改造提升，另推動200多家學校食堂更換設備設施，全市累計投入改造資金達8200萬元。

健全責任落實機制

市政府分管領導召開專題推進會，對整治工作進行全面動員和部署。局黨組與駐局紀檢監察組多次召開會議部署推進，成立“雙負責”工作專班，會同市教育局、財政局及兩家派駐紀檢監察組，建立“432”工作機制，聚焦重點環節，制定規范校園食品安全的一系列措施，進一步明確責任，完善機制。起草團體標準《校外供餐單位服務規范》，加強供校集體用餐配送單位管理。

實施分類監管整治

協同駐局紀檢監察組建立覆蓋全市系統“校園食品安全分類動態管理、聯檢互檢抽檢、問題線索移送”工作聯動機制，加強信息互通共享，形成工作合力。將全市691家中小學校園食堂和41家供餐單位按好、較好、一般實施動態分類監管，對“一般”（學校食堂）重點督查、增加檢查頻次。市縣兩級局領導分頭帶隊開展全覆蓋監督檢查，對責任落實不到位單位開具《提醒督促函》21張。聯合駐局紀檢監察組、市教育局、市財政局赴13個縣（市、區）開展現場檢查，發現問題隱患190個，目前已整改完成。加強問題線索排查移送，向駐局紀檢監察組移送問題線索11條。

發動社會群防群治

聯合市紀委監委黨風室、駐局紀檢監察組、市教育局開展“咱厝人查廚房”（校園食品安全）執法直播活動和“你點我檢”“你點我查”進校園活動，邀請省人大代表、政協委員與熱心志愿者、家委會人員共同走進校園食堂后廚，親身體驗感受學校食品安全管理情況，單期視頻累計觀看人數10萬人，發布校園食品安全典型案例25個。

狠抓建章立制落實

發布《泉州市校園食品安全職責》，明確校園食品安全的責任、重點、措施要求；會同市教育局出臺中小學校校園集中用餐突發事件應急預案及加強中小學校食品安全膳食委員會建設通知，推動廣大師生、家長積極參與監督校園食品安全工作。持續推行學校承包食堂“雙食品安全總監+雙食品安全員”、監管人員擔任學校食品安全副校長、監管人員陪餐等三項工作制度，促進食品安全管理和學校管理深度融合。

上線餐飲食品安全小助手，互聯網+助力校園食品安全

泉州市市場監管局聯合駐局紀檢監察組對13個縣（市、區）校園食品安全進行全覆蓋監督監察，在連續3期聯合通報的壓力傳導下，全市231家校園食堂和校外供餐單位于暑期對硬件設施進行升級改造，面對基層市場監管所人員緊缺和專業欠缺矛盾，泉州市市場監管局上線了餐飲食品安全小助手，通過VR全景展示和局部細節指導，把校園食堂和校外供餐單位示范樣板間搬到網上，并制作了“三防技術指南”“餐飲具洗消規范”和“食材溯源流程”3部視頻，既有效規范學校食堂和校外供餐單位的硬件升級改造，也為基層監管人員提供指導支持。

多地建立智慧監管平臺，對學校食堂和校外供餐單位的食品安全狀況進行智能化、可視化、數字化監管。實現違規抓拍和超期預警，壓實學校主體責任。其中晉江市市場監管局的“智慧晉江”平臺利用互聯網、云計算、視頻監控、AI智能分析等技術手段，通過每月形成一份數據分析報告，監管人員可對平臺抓拍違規數量排名前10%的單位進行標記并開展重點監管和行政指導。2024年以來該局持續借助“食安晉江”智慧監管平臺開展線上巡邏、培訓約談、行政指導95場次，參與培訓人員90人次，通過“食安晉江”智慧監管平臺捕捉違規行為線索研判查處有害生物違規案件32件，罰沒12.9萬元。 

護航開學季，各地紛紛行動

局領導帶隊赴13個縣（市、區）開展檢查，查看各地秋季開學情況，重點檢查學校食堂食品安全主體責任落實情況，校長、食品安全總監和食品安全員履職情況，“日管控、周排查、月調度”制度落實情況，以及學校食堂的環境衛生、食材采購貯存、加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等，要求轄區市場監管部門跟蹤督促學校整改，及時排除隱患。

石獅局成立專項檢查隊伍，對全市學校開展全覆蓋食品安全檢查，嚴防嚴控食品安全風險。石獅市分管副市長帶隊分組深入校外供餐企業、大型食材供貨商及學校食堂進行全方位、全鏈條檢查，督促各相關單位進一步強化食品安全意識，切實履行食品安全主體責任，嚴格規范食材進貨查驗和食品加工流程，全力做好食品安全各項工作。

南安局在秋季開學前夕，聯合市教育局召開專題視頻會議，重點針對中小學校園食品安全突出問題進行了專項整治的部署，并要求各相關方落實食品安全主體責任。同時，集體約談配餐企業，對其食品安全風險評價進行了深入分析，并提出了具體的整改指導意見。此外，南安局還積極督促指導學校食堂進行環境提升改造，并建立了長效工作機制，以確保校園食品安全的持續改進。

惠安局聯合多部門對全縣中小學校食堂、配餐單位進行全覆蓋檢查，深入排查風險隱患；同時，注重加強對學校食堂相關人員的培訓提升，通過多次開展專題培訓和現場行政指導，有力推進了惠安縣中小學校園食品安全管理水平的整體提升。

家校社共同參與，攜手護航校園食品安全

泉州市出臺中小學校校園集中用餐突發事件應急預案及加強中小學校食品安全膳食委員會建設通知，推動廣大師生、家長積極參與監督校園食品安全工作。食品安全膳食委員會由學校主要領導、分管領導、健康家委、學校供餐用餐管理員、采購員、營養指導師、教師代表、學生代表及村居（社區）代表組成，人數結合用餐規模人數確定，家長代表不低于50%。

截至目前，全市中小學共成立食品安全膳食委員會817個，參與學校供餐用餐管理。其中晉江第三實驗小學成立食品安全膳食委員會和食材采購委員會，委員中有80%以上是家長和學生代表組成。食材供應商選定由家長和學生代表現場比對投票選定商家3家（市級入庫），再由300名家長代表最后投票選定一家，決定權全部在老師和學生，老師和學生同菜同價。 

同時，泉州市開通陪餐家長“碼上評價”平臺，由用餐家長通過平臺直接進行意見反饋和陪餐評價，實現家校共治。

9月2日，泉州市市場監管局聯合駐局紀檢監察組、晉江市食品安全委員會開展秋季開學第一餐專項聯合檢查。（來源 :泉州市市場監督管理局）