湖北省應城市市場監管“四五”機制助力校園食品安全

中國質量新聞網訊 今年以來，湖北省應城市市場監管局結合“2024年凈化社會環境暑期集中行動”和學校周邊環境綜合整治“百日行動”，按照“增意識、全覆蓋、抓整改、促提升”的邏輯鏈路，探索運用“四五”工作法，全面夯實學校及其周邊環境食品安全保障基礎。

一是“五員”宣導增意識。采取“以現場問題為主線，以風險問題為側重”的方式分片施教，組織監管執法員、食品快檢員、食品安全總監、食品安全員、營養健康管理員“五員”，開展“食安科普進校園”“開學第一課”等活動，就校園食堂食品安全關注重點、高溫季節食物變質甄別、快檢流程等進行深入講解。截至9月18日，組織2期全市86家學校食品安全知識培訓，共計360余人，各類型活動7場次，實現學校、師生、家長、學校食堂從業人員掌握基本食安常識。

二是“五查”隱患全覆蓋。每日督促食品安全員等學校食堂食品安全管理人員對病媒生物防制、餐飲具清洗消毒、人員健康監測等重點環節自檢自查；每周利用“互聯網+明廚亮灶+AI ”，對學校后廚衛生、菜品加工流程、操作規范等情況重點檢查；每月依托“一車一室”識別預警，組織食原材料全種類全項目抽樣快檢，結果陽性立轉執法抽檢，股所隊聯動后續處置；每季聯合市場監管、衛健、教育等部門對學校食堂逐個進行檢查；每年開學季運用“三單工作法”對校園周邊全覆蓋排查，發現問題逐一明確整改責任、措施和時限，分類推進整改。截至9月中旬，累計發現243個問題隱患并整改到位。

三是“五步”整改補漏洞。堅持“依法依規、嚴管嚴罰、立整立改”原則，采取發現問題現場責令改正、共性問題全系統通報、屢次出現問題約談警告、觸案問題立案處罰、問題整改情況定期回查的“五步”閉環促改模式；幫扶制定暑期改造升級計劃，指導3所學校食堂及9家餐飲單位改造升級，達到保障加工制作食品安全的條件，保障飲食安全。暑期以來，共現場責令改正31家、約談7家、警告處罰13家，形成校園食品安全“零容忍·零懈怠”的高壓態勢。

四是“五方”共治促提升。全方位落實主體責任，校(園)長為第一責任人；家委會不定期到校檢查、陪餐、座談，查看指導現場檢查菜品加工流程，現場抽點食品原材料組快檢，提出建設性建議；師生點評各窗口菜品口味、質量、份量，提出改進意見；市場監管、教育、衛健等部門依職責監督監管，聯合會商、聯合執法；包保干部定期聯系走訪掛點學校，落實屬地責任。今年以來，共組織家委代表活動3場次，聯合檢查校園食堂387家次，校園周邊便利店和周邊超市480家，下達《責令改正通知書》54份，處罰未經許可擅自供餐的托幼機構1家。（來源：孝感市市場監管局）