太原市市場監(jiān)督管理局召開規(guī)范集中供餐單位食品安全管理行政指導(dǎo)會

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步推進(jìn)“聽民意辦實(shí)事”校園食品安全專項(xiàng)整治走深走實(shí)，指導(dǎo)全市各校外集中供餐單位做好食品安全管理工作，近日，太原市市場監(jiān)督管理局召開規(guī)范集中供餐單位食品安全管理行政指導(dǎo)會。小店、迎澤、萬柏林、古交等縣區(qū)市場監(jiān)管局食品股（室）負(fù)責(zé)人，5家校外集中供餐單位負(fù)責(zé)人參加了會議。

會議對各集中供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”情況進(jìn)行了通報，圍繞學(xué)校配餐食品安全管理存在的問題，對校外集中供餐食品安全工作進(jìn)行了安排部署。

會議強(qiáng)調(diào)，校園食品安全事關(guān)師生健康、事關(guān)千家萬戶，要時刻繃緊食品安全這根弦，以“時時放心不下”的責(zé)任感，切實(shí)做好校外配餐食品安全管理工作，全鏈條嚴(yán)把食品安全關(guān)、質(zhì)量關(guān)，筑牢食品安全防線，用心用情保障師生“舌尖上的安全”。

會議對各校外集中供餐單位提出要求，一要提高思想認(rèn)識，強(qiáng)化責(zé)任意識。進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任感、緊迫感，以高于學(xué)校食堂食品安全的標(biāo)準(zhǔn)，“高規(guī)格、高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求”落實(shí)食品安全主體責(zé)任，理清各方責(zé)任，迅速開展自查整改工作，確保食品安全管理全過程無縫銜接。二要嚴(yán)格過程控制，提升產(chǎn)品質(zhì)量。嚴(yán)格落實(shí)食品安全相關(guān)法律法規(guī)要求，做好食品檢驗(yàn)檢測、食品留樣、配送終端溫度記錄等工作，控制學(xué)生餐食的油、鹽、糖攝入量，滿足人民群眾對“校園餐”安全、健康、營養(yǎng)的新要求與新期待。三要強(qiáng)化科技賦能，推進(jìn)智慧管理。確保“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋并保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)食品加工制作過程實(shí)時化與可視化，完善智慧監(jiān)管平臺“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄，督促從業(yè)人員線上晨檢打卡及培訓(xùn)考核，提升校外集中供餐單位的食品安全管理水平。（來源：太原市市場監(jiān)督管理局）