成都市金牛區“三個聚焦”筑牢校園食品安全防線

中國質量新聞網訊 近日，成都市金牛區聚焦校園食品安全、致力標準引領，深入推進“校園餐”突出問題專項整治工作，多舉措守護好廣大師生“舌尖上的安全”。

聚焦突出問題強監管

常態化開展春、秋季校園食品安全專項檢查的同時，多維度對校園食堂和影響校園食品安全周邊業態加大監管力度，推行“一校一檔”，配齊配強“兩員”，依托“雙隨機、一公開”“周三查餐廳”等機制，執行“日管控、周排查、月調度”工作機制，印發3張清單，上好一堂“食安課”，運用“三書一函”抓整改落實，規范食堂經營行為，提高食品安全管理水平。全區學校、幼兒園食堂配備食品安全總監143人和食安員、食安指導員各260人。

聚焦群眾關切嚴抽檢

重點對學校食堂、校外供餐單位大宗食品及餐飲具進行專項監督抽檢監測，截至目前完成區級校園食品專項抽檢1486批次，發現不合格樣品7批次，及時處置不合格樣品，食品安全零事故發生。構建征集意見、抽檢、公示信息的“全鏈閉環”模式，把師生關切的食品“點出來”“檢出來”，讓校園食品安全抽檢更接地氣、更惠民心。共完成“你點我檢”進校園活動2場次，抽、快檢135批次，快檢產品均合格，信息公示率100%。

聚焦長效治理補短板

金牛區堅持標準導向，助力學校食堂管理制度化、運行標準化、餐飲服務人性化，全面提升學校食堂食品安全管理水平和服務質量。先后制定《金牛區中小學、幼兒園食堂安全管理標準化建設手冊》《金牛區集中用餐單位食品安全1+N管理規范》，修訂完善標準管理制度、驗收標準、食堂崗位工作職責、食堂操作規范等53項制度，在全區學校、幼兒園試點推廣。（來源：成都市金牛區市場監督管理局）