中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 “這次美食文化交流活動就是好，很實在，我們通過相互交流，提高烹飪技藝，也領(lǐng)會到美食文化魅力，今后，我們廚師要多分享多互動，共同推廣來賓美食文化。”廣西來賓賓館廚師譚海華高興地說。
參加活動的有關(guān)人員參觀特色菜肴作品
近日，廣西來賓市名廚委以“星廚薈萃水城·暢談美食文化”為主題，開展美食文化系列交流活動，廣西來賓市、柳州市兩地200余名廚師和調(diào)味品供應(yīng)商歡聚桂中水城，交流烹飪技巧，暢談美食文化，助力來賓餐飲服務(wù)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
在活動中，廚師代表共聚一堂，愉快地交談當(dāng)前餐飲服務(wù)行業(yè)發(fā)展取得成效、未來發(fā)展方向、存在短板，相互分享、交流在經(jīng)營中取得成功的經(jīng)驗。大家認為，在餐飲服務(wù)中，在市場監(jiān)管部門監(jiān)督指導(dǎo)下，堅持將食品安全和反餐飲浪費及誠信經(jīng)營放在首位，確保人民群眾“舌尖上的安全”，要在優(yōu)質(zhì)服務(wù)、公眾喜歡的菜肴、多推出精品等下功夫，要創(chuàng)立自己特色菜肴，讓老百姓都能消費，并拉動消費，讓消費者高興而來，滿意而歸。
在美食文化展示區(qū)，龍鳳吉祥的食材雕藝格外引人注目，各位大廚們都亮出自己拿手菜肴，有20余種特色菜肴閃亮登場，美食誘人，暇目不接，如：“雙龍戲珠”菜肴，寓意祥瑞和吉祥。“歡桔一堂”菜肴，寓意大吉大利，對團聚的美好祝愿和新一年的美好期待。每一道菜肴制作的背后，有一個傳奇動人好故事，也是一個餐飲文化的縮影。讓參與者分享和領(lǐng)略桂中美食文化豐富內(nèi)涵。同時，也相互學(xué)習(xí)交流許多烹飪技巧，為餐飲事業(yè)發(fā)展景上添花。
廚師對特色菜肴進行點評
在餐飲文化演出環(huán)節(jié)，廚師們自導(dǎo)、自演的《廚師之歌》等節(jié)目輪番上演，大廚們身穿白色的大廚衣服和戴著高高白色的廚師帽，手持鍋、瓢等廚具作為表演道具，在音樂伴奏下，廚師們雙手輕輕舞動，走出輕松的步伐，如行云流水，優(yōu)雅而練，淋漓盡致將廚師工作情形展示出來，唱出勞動的心聲，舞出獨特手法，讓大家仿佛身臨其境似的，精彩表演，得到大家陣陣掌聲和歡笑聲。
在味蕾美食環(huán)節(jié)，大家認真品味著每一道菜肴，感受到每一道佳肴內(nèi)在意義，感觸到各種美食文化交融的豐富內(nèi)容，相互碰撞出一幅五彩繽紛美食文化新畫卷，共同分享此次美食文化交流發(fā)展的魅力，大家對菜肴美食贊不絕口，讓人探索、讓人創(chuàng)新、讓人發(fā)展、讓人融合，讓人聚焦、讓人共享，同時，來賓市名廚委倡導(dǎo)發(fā)揮餐飲服務(wù)作用，履行社會責(zé)任，參與鄉(xiāng)村振興、公益事業(yè)等活動中。（魯利軍 廖勝華）
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