中國質量新聞網訊 為全面提升集中用餐單位食堂食品安全水平，防范化解食品安全風險隱患，督促合規經營，近日，太原市杏花嶺區市場監督管理局組織開展集中用餐單位食堂食品安全專項檢查。
此次專項檢查主要排查潛在風險，推動食品安全主體責任落實，筑牢食品安全防線。重點聚焦集中用餐單位食堂食材采購、加工制作、衛生環境、人員資質等關鍵環節，強化食品安全監管，確保就餐人員飲食安全。
執法人員全面排查了集中用餐單位食堂食品安全主體責任落實、進貨查驗和索證索票制度落實、環境衛生、餐飲具清洗消毒、人員培訓和健康管理、食品貯存、食品留樣、保潔設備是否正常運轉，從業人員健康證明是否有效等關鍵環節的安全隱患。
檢查中，執法人員督促集中用餐單位嚴格落實食品安全主體責任，認真開展食品安全自查自糾，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求加工制作食品。
下一步，杏花嶺區市場監督管理局將持續組織開展集中用餐單位食堂“回頭看”工作，發揮好監督作用，推進食品安全“兩個責任”落實落細，切實保障人民群眾飲食安全。（來源：太原市市場監督管理局）
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