甘肅省白銀市景泰縣一條山市場監管所開展春季學校食堂專項檢查

中國質量新聞網訊 近日，甘肅省白銀市景泰縣市場監管局一條山市場監管所結合開學季關鍵節點，針對“證照公示區、資料收集區、后廚加工區、原料區、清洗消毒區、食品留樣區”六大重點區域，對轄區內學校食堂開展了專項檢查，全面排查校園食品安全風險隱患。

嚴查食品安全管理制度。執法人員重點檢查學校食品安全管理制度，包括從業人員健康管理、食品安全培訓、應急預案等。通過查閱臺賬、現場詢問等方式，確保從業人員持有效健康證明，并嚴格落實食品安全主體責任。

嚴查食品原料采購與儲存。執法人員重點檢查進貨查驗和索證索票制度、臺賬記錄、原材料采購和貯存以及食品安全隱患排查治理等落實情況。同時，督促學校切實加強對肉類產品源頭采購管理，嚴格執行食品原料采購索證索票制度，杜絕采購和使用帶病、病死、來源不明或檢驗不合格的肉類產品。在儲存環節，執法人員深入庫房、冷藏間，檢查食品儲存條件是否符合規范，是否存在過期、變質食品。

嚴查加工操作規范。執法人員重點檢查食品加工過程是否符合操作規范，餐飲具是否清洗消毒到位。同時，執法人員還對食品加工環境進行檢查，確保操作間干凈整潔，防止交叉污染。對于不符合規范的操作行為，執法人員現場指導整改，并要求相關單位加強從業人員培訓，確保加工操作規范有序。

針對發現的問題，執法人員向學校食堂負責人提出了整改意見，督促其立行立改，確保問題得到有效解決。同時，執法人員進一步強調了校園食品安全工作的重要性，要求學校全面加強食品安全管理工作，切實落實食品安全主體責任，加強風險隱患排查治理，筑牢校園食品安全防線，確保師生“舌尖上的安全”。（來源：甘肅省市場監督管理局）