河南省安陽市殷都區兩部門聯合召開學校食堂食品安全知識培訓

中國質量新聞網訊 為進一步加強學校食堂食品安全管理，提升從業人員食品安全意識和操作規范水平，近日，河南省安陽市殷都區市場監管局聯合區教育局召開全區中小學校（含幼兒園）食堂食品安全培訓會。全區各中心校校長，各學校主管后勤的副校長、后勤主任，以及各幼兒園園長等從業人員參加了培訓。

此次培訓緊密結合學校、幼兒園開學后的食品安全檢查情況，對檢查中發現部分學校存在校長（園長）重視不夠、衛生死角、員工著裝不規范、使用三無洗滌劑等問題進行通報。并圍繞如何履行主體責任、排查隱患、規范食品加工過程以及做好餐具清洗消毒等內容展開詳細講解。

培訓強調，校長（園長）要落實 “三個一”，即開學召開食品安全專題會議、開展全面大掃除、進行設施設備清理維護。排查隱患時，要嚴格把控食品及原料進貨關、食堂加工環境衛生關、從業人員健康關。食品加工過程中，必須嚴防交叉污染，保證熱食燒熟煮透，強化人員衛生管理。餐具清洗消毒環節，務必配備匹配設備，使用合規洗滌劑、消毒劑并做好全面消毒。

此次培訓為殷都區校園食品安全筑牢了防線，提升了學校及幼兒園相關負責人的食品安全意識和管理能力，為新學期廣大師生的飲食安全提供了有力保障。（來源：安陽市市場監管局）