杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”是場(chǎng)“持久戰(zhàn)”

□ 徐建華

勤儉節(jié)約是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，是貫穿修身、齊家、治國(guó)的永恒主題。黨中央、國(guó)務(wù)院歷來高度重視反食品浪費(fèi)工作，市場(chǎng)監(jiān)管總局積極貫徹落實(shí)中央決策部署，在全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)部署開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)。專項(xiàng)行動(dòng)開展兩個(gè)多月以來，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)和相關(guān)部門及社會(huì)各界協(xié)同聯(lián)動(dòng)，取得了積極成效。

餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，既有物質(zhì)生活日漸豐富而忽視了節(jié)約糧食的因素，還有監(jiān)測(cè)評(píng)估體系不夠完善、違法行為處置不易到位、宣傳引導(dǎo)不夠深入等原因。針對(duì)當(dāng)前突出問題，市場(chǎng)監(jiān)管總局在專項(xiàng)行動(dòng)中立標(biāo)準(zhǔn)、建制度，強(qiáng)監(jiān)管、嚴(yán)執(zhí)法，廣宣傳、重引導(dǎo)，分門別類制定措施，打出一套制止餐飲浪費(fèi)“組合拳”，著力解決一批突出問題，曝光一批違法案件，制定一批團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，宣傳一批典型經(jīng)驗(yàn)，力爭(zhēng)取得可感知、可檢驗(yàn)、可評(píng)判的工作成效。

專項(xiàng)行動(dòng)開展以來，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門聞令而動(dòng)、迅速跟進(jìn)，31個(gè)省（區(qū)、市）和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場(chǎng)監(jiān)管部門均成立由“一把手”擔(dān)任組長(zhǎng)的專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定實(shí)施方案，逐級(jí)組建工作專班，層層動(dòng)員部署，形成全國(guó)“上下一盤棋”的工作格局，推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)不斷走深走實(shí)。經(jīng)過全系統(tǒng)不懈努力，取得了較為明顯的階段性成果。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至目前，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門組織培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員271.2萬名，發(fā)放培訓(xùn)材料302.9萬份，推動(dòng)全國(guó)147.1萬家餐飲單位將制止餐飲浪費(fèi)納入“日管控、周排查、月調(diào)度”制度并定期開展自查。全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門督促250.1萬家餐飲單位開展自查自糾，檢查200.8萬家，整改餐飲浪費(fèi)問題2.7萬多個(gè)；辦理行政處罰案件8986件，公布典型案例1791件。全國(guó)共組織制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)宣傳活動(dòng)6700余場(chǎng)，累計(jì)約43萬人參加培訓(xùn)。

盡管專項(xiàng)行動(dòng)已經(jīng)取得了積極成效，但正如市場(chǎng)監(jiān)管總局有關(guān)負(fù)責(zé)人所言：制止餐飲浪費(fèi)，不可能畢其功于一役，需要我們持之以恒、常抓不懈，需要我們綿綿用力、久久為功。一言以蔽之，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”是場(chǎng)“持久戰(zhàn)”。此次專項(xiàng)行動(dòng)只是制止餐飲浪費(fèi)的新起點(diǎn)，還需要社會(huì)各界一起努力，共同打好厲行節(jié)約“持久戰(zhàn)”，推動(dòng)消費(fèi)者形成文明消費(fèi)、按需點(diǎn)餐、珍惜糧食的意識(shí)，推動(dòng)企業(yè)選擇節(jié)約適度、綠色低碳、環(huán)保健康的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，推動(dòng)在全社會(huì)樹立起“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的文明新風(fēng)尚，共同減少食品浪費(fèi)。

打好這場(chǎng)“持久戰(zhàn)”，首先就是要在全社會(huì)持續(xù)營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”文明新風(fēng)尚，讓杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”成為全社會(huì)的思想自覺、行動(dòng)自覺。“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”“一粥一飯，當(dāng)思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱”。自古以來，我國(guó)就有倡導(dǎo)節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，我們必須在反餐飲浪費(fèi)中繼續(xù)發(fā)揮和繼承中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。一方面，厲行節(jié)約要從娃娃抓起，通過反食品浪費(fèi)知識(shí)進(jìn)校園等活動(dòng)，在各類學(xué)校中開展“節(jié)約糧食”教育，讓孩子們從小就種下節(jié)約的“種子”；另一方面，還需要通過“小手牽大手”，讓厲行節(jié)約的文化傳統(tǒng)深入家庭、融入社會(huì)，從而讓全社會(huì)每個(gè)人都養(yǎng)成節(jié)約糧食的良好習(xí)慣，變成一種行動(dòng)自覺。

打好這場(chǎng)“持久戰(zhàn)”，其次要發(fā)揮典型引領(lǐng)作用，以點(diǎn)帶面，點(diǎn)面結(jié)合，最終達(dá)到全社會(huì)共同杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”的良好局面。俗話說，榜樣的力量是無窮的。一方面，通過在全社會(huì)樹立反餐飲浪費(fèi)的正面典型，號(hào)召大家向典型學(xué)習(xí)，可以把典型的經(jīng)驗(yàn)做法在全社會(huì)推廣；另一方面，通過公布反面典型案例，既能對(duì)餐飲浪費(fèi)起到威懾作用，還能讓大家引以為戒，最終在全社會(huì)掀起人人都杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”的良好局面。

打好這場(chǎng)“持久戰(zhàn)”，再次是要建立起長(zhǎng)效機(jī)制，讓制止餐飲浪費(fèi)成為常態(tài)。專項(xiàng)行動(dòng)中，市場(chǎng)監(jiān)管部門不求大而全，而是突出一個(gè)“實(shí)”字，什么問題突出就整治什么問題，什么問題好改就先抓什么問題，找準(zhǔn)切入點(diǎn)，精準(zhǔn)發(fā)力，一錘接著一錘敲，一件接著一件干，一步步把制止餐飲浪費(fèi)工作引向深入。與此同時(shí)，應(yīng)當(dāng)將專項(xiàng)行動(dòng)中的好經(jīng)驗(yàn)、好做法，通過標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、規(guī)章制度、體制機(jī)制等多種方式，逐漸轉(zhuǎn)化為制止餐飲浪費(fèi)的長(zhǎng)效機(jī)制，使其成為常態(tài)，確保杜絕餐飲浪費(fèi)能夠持之以恒。

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