□ 龐鶴
近日，全國人大代表、安徽省農業科學院副院長趙皖平關于“餐廳明確標注出預制菜”的建議（據未來網報道）引發廣泛關注。無獨有偶，全國政協委員李寶聚在接受中國新聞周刊采訪時表示，餐飲經營者有義務在菜單中明確標注預制菜品與現制菜肴的區分，建議食品衛生監管部門將預制菜標識管理納入常態化監管體系。在預制菜產業蓬勃發展的當下，這些建議切中要害，對保障消費者權益、推動行業高質量發展具有重要意義。
近年來，預制菜市場規模持續擴張。因便捷高效的屬性，不少餐廳紛紛將預制菜納入菜品范疇。然而，多數消費者在點餐時，對菜品是否為預制菜渾然不知，一些商家對此也遮遮掩掩。根據《消費者權益保護法》，消費者享有知悉購買、使用商品或者接受服務真實情況的權利。餐飲企業大大方方地標明預制菜，是對消費者知情權最基本的尊重。當消費者清楚知曉菜品的“預制身份”，就能依據個人喜好和消費預期做出合適的選擇。比如，對菜品色澤、口感考究、喜歡現做菜品的消費者，有了標識的指引，可避免點到預制菜；而追求方便快捷、不介意預制菜的食客，則能清楚明白地下單，從而提升消費體驗，減少消費糾紛。
對餐廳自身而言，明確標注預制菜同樣益處頗多。餐廳主動標注出預制菜，彰顯的是誠信經營的態度，能贏得消費者的信賴與認可，塑造良好的品牌形象。反之，若餐廳隱瞞使用預制菜的事實，一旦被消費者發現，可能引發消費糾紛，讓品牌聲譽打折扣。誠信經營，方能行穩致遠，這是市場的不二法則。另外，餐飲企業應該認識到，隨著預制菜市場逐步壯大，越來越多的消費者開始接納預制菜。餐廳明確標注出預制菜，能吸引對預制菜有需求的消費群體，拓寬市場份額。
2024年3月，市場監管總局等六部門聯合發布《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》，其核心目的在于強化預制菜食品安全監管，推動預制菜產業健康發展，保障人民群眾“舌尖上的安全”。從宏觀視角來看，餐廳明確標注出預制菜，正是積極響應國家政策、主動創新求變的有力體現。一方面，這能幫助相關監管部門精準定位，從而強化對預制菜生產、加工、銷售全流程的監督管理。另一方面，這種做法能激勵餐飲企業提升產品質量，推動行業標準的完善與落實，促使預制菜產業朝著標準化、規范化方向邁進。
當前，我國預制菜產業的發展已進入快速增長期，為保障行業更加規范健康發展，廣大餐飲企業對于“餐廳明確標注出預制菜”的建議不妨認真考慮。餐飲企業大方標明預制菜，于消費者、企業自身和行業發展而言都意義顯著。期待餐飲企業都能積極響應這些呼吁，主動標注出預制菜，讓消費者吃得明白、吃得放心，共同營造健康、有序、誠信的餐飲消費環境，推動預制菜行業和餐飲行業邁向高質量發展的軌道。
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