守護(hù)乳制品安全！江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局組織乳制品生產(chǎn)企業(yè)第三方風(fēng)險(xiǎn)隱患排查

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步做好江蘇省食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作，確保食品生產(chǎn)安全，根據(jù)《2020年全省食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作要點(diǎn)》，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局近期開(kāi)展了食品生產(chǎn)企業(yè)第三方食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作。

排查對(duì)象主要為全省乳制品、食品添加劑、食用植物油、食鹽、肉制品、糧食加工品、白酒、固體飲料等8大類(lèi)共43家大型和規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)。

在6家大型和規(guī)模以上乳制品生產(chǎn)企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)隱患排查中，重點(diǎn)突出了以下十個(gè)方面：

1．企業(yè)廠(chǎng)房選址和設(shè)計(jì)、內(nèi)部建筑結(jié)構(gòu)、輔助生產(chǎn)設(shè)施是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB12693－2010）的相關(guān)規(guī)定；

2．是否有與企業(yè)生產(chǎn)能力相適應(yīng)的生產(chǎn)車(chē)間和輔助設(shè)施；

3．生產(chǎn)車(chē)間和輔助設(shè)施的設(shè)置是否按生產(chǎn)流程需要及衛(wèi)生要求，有序而合理布局。是否根據(jù)生產(chǎn)流程、生產(chǎn)操作需要和生產(chǎn)操作區(qū)域清潔度的要求進(jìn)行隔離，防止相互污染；

4．食品安全管理各項(xiàng)制度是否得到有效落實(shí)；

5．是否具有與獲證品種相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備；生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施、容器和工器具是否使用非食品級(jí)材料，使用前后是否經(jīng)過(guò)清潔消毒處理；

6．原料生鮮乳的運(yùn)輸和貯存是否符合要求；

7．微生物、重金屬等污染的控制情況；

8．乳制品生產(chǎn)加工過(guò)程中非法添加和濫用食品添加劑和非食用物質(zhì)情況；

9．生產(chǎn)加工過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制是否符合關(guān)鍵限值的要求；

10．出廠(chǎng)檢驗(yàn)情況。

下一步，第三方排查機(jī)構(gòu)將針對(duì)乳制品生產(chǎn)企業(yè)前期排查出的風(fēng)險(xiǎn)隱患，聯(lián)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)企業(yè)整改的情況進(jìn)行實(shí)地回訪(fǎng)工作，通過(guò)針對(duì)性培訓(xùn)、指導(dǎo)整改落實(shí)等措施確保問(wèn)題整改到位，對(duì)拒不整改的或者排查出涉嫌違法違規(guī)行為的企業(yè)，移交當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法處理，形成閉環(huán)，保證該省乳制品生產(chǎn)質(zhì)量安全。（供稿：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局）