山東省沂水縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣教體局組織召開秋季學(xué)期學(xué)校食品安全集中培訓(xùn)

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（王成成）為做好2022年秋季學(xué)期全縣學(xué)校食品安全工作，預(yù)防食源性疾病發(fā)生，保障全縣廣大師生飲食安全，結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，8月30日上午，山東省沂水縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣教體局組織召開秋季學(xué)期學(xué)校食品安全集中培訓(xùn)會(huì)議。縣市場(chǎng)監(jiān)管局、教體局分管負(fù)責(zé)人，學(xué)校校長(zhǎng)、食堂分管負(fù)責(zé)人、食堂管理員參加會(huì)議。

本次培訓(xùn)以《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《GB31654-2021 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《山東省學(xué)校食堂食品安全檢查辦法》、互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”及“4D+”學(xué)校食堂保持等為重點(diǎn)培訓(xùn)內(nèi)容，從學(xué)校食堂容易出現(xiàn)問題的薄弱環(huán)節(jié)入手，圍繞落實(shí)周自查、許可管理、信息公示、制度管理、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工制作過程、食品留樣、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、餐飲具清洗消毒、大宗食品集中采購(gòu)、全面應(yīng)用“山東食鏈”、預(yù)防食源性疾病發(fā)生及部分學(xué)校“4D+”食堂反彈回潮等方面進(jìn)行了具體培訓(xùn)，并通報(bào)了今年以來(lái)歷次檢查發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況。

會(huì)議要求，本次集中培訓(xùn)結(jié)束后，各學(xué)校按照培訓(xùn)內(nèi)容自行組織從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，及時(shí)開展對(duì)照自查，切實(shí)做好問題整改。

下一步，沂水縣市場(chǎng)監(jiān)管局將嚴(yán)格按照相關(guān)要求對(duì)全縣學(xué)校食堂開展第三季度檢查，并將檢查結(jié)果錄入“智慧市場(chǎng)監(jiān)管”手機(jī)APP，對(duì)檢查過程中發(fā)現(xiàn)問題隱患的單位依法從嚴(yán)懲處，并督促全縣學(xué)校落實(shí)學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任，持續(xù)保持“4D+”食堂標(biāo)準(zhǔn)，確保全縣師生用餐安全。