廣西食品安全地方標準《柳州螺螄粉（修訂）》正式發布

中國質量新聞網訊 近日，廣西食品安全地方標準《柳州螺螄粉（修訂）》（DBS45/034-2021）正式發布，11月24日起開始實施。目前，柳州螺螄粉全產業鏈標準體系新制修訂標準84項（其中重點標準*48項）已全部發布，柳州螺螄粉全產業鏈標準體系基本建成。

廣西食品安全地方標準《柳州螺螄粉（修訂）》（DBS45/034-2021）在食品安全地方標準《柳州螺螄粉》（DBS45/034-2018）基礎上修改了范圍，主要增加了沖泡型柳州螺螄粉，新修訂后的柳州螺螄粉標準包括兩類產品，即水煮型柳州螺螄粉和沖泡型柳州螺螄粉。

同時，根據國家安全標準的新變化和柳州螺螄粉生產工藝，從安全、實用、經濟及技術條件的可行性出發，對原標準的文本格式、適用范圍、術語和定義、感官要求、理化指標、微生物限量等進行了修訂，標準的修訂有效解決沖泡型柳州螺螄粉無權威標準的瓶頸問題，對促進柳州螺螄粉高質量發展具有重要的意義。

柳州市堅持標準領航的質量思維，將標準保護理念貫穿于柳州螺螄粉全產業鏈，促進螺螄粉產業整體水平的提升。2021年5月，在全國創新構建并高位推進柳州螺螄粉全產業鏈標準保護體系，充分發揮市標準化協調推進部門聯席會議作用，由市市場監管局牽頭組織實施，市發展改革委、市工業和信息化局、市住房城鄉建設局、市農業農村局、市商務局、市文化廣電旅游局、市衛生健康委、市市場監管局、市林業和園林局9個牽頭部門依據職能，開展對柳州螺螄粉全產業鏈關鍵環節、關鍵產品的技術攻關和標準研制工作，推動全市260多個單位部門廣泛參與，經過一年多的努力，柳州螺螄粉全產業鏈標準體系基本建成。

柳州螺螄粉全產業鏈標準體系包含柳州螺螄粉全產業鏈基礎通用與安全、原材料種養、生產與經營、營銷與流通、產業園區、特色小鎮、文化旅游等場景應用以及品牌創造、運用、保護和管理等全產業鏈6個子體系564項標準，其中現行適用的國家、行業和地方標準480項，新制修訂標準84項（廣西地方標準4項，柳州市地方標準50項、團體標準30項），有效增強全產業鏈的高質量標準供給。同時，將柳州螺螄粉全產業鏈標準體系建設納入《柳州市柳州螺螄粉產業發展條例》作為地方法規實施。

用標準化的理念規范種養、生產、經營和監管，實現原料、加工工藝和產品質量有標可循、有準可依，發揮標準化示范引領作用，推動柳州螺螄粉上下游全產業鏈標準化建設，形成對柳州螺螄粉全產業鏈質量安全和風味特色的標準全保護、嚴保護和強保護的工作格局，保證了柳州螺螄粉質量安全及“柳州味道”獨特品質，預包裝柳州螺螄粉的全國質量抽檢合格率保持在97.5%以上，實現了規模化、標準化、品牌化發展，柳州螺螄粉產業提質升級加速，一二三產業高質量融合發展。（通訊員 韋春岸）