水源地“商家必爭” 新產品標準引領

水源地“商家必爭” 新產品標準引領

包裝飲用水市場消費更多元更具個性

□ 本報實習記者 賈潤梅

“在消費升級的大環境下，消費者的健康意識越來越強，更加注重追求安全、營養的飲用水產品?！敝袊称樊a業分析師朱丹蓬表示，近年來，我國飲用水市場不斷創新，在天然礦泉水領域深耕，用優質的水源支撐產品細分化發展，更好地滿足消費者個性化需求。

目前，我國基本形成四大礦泉水產業基地，分布在珠三角、吉林、川滇藏、長三角等地。作為世界優質天然礦泉水水源地的長白山，以獨特優勢引領健康飲水新時代。

長白山水源質優量足

2月底的東北，寒氣還未褪去。在吉林省長白山深處的莫涯泉泉水正源源不斷地涌出。莫涯泉作為珍貴的自涌泉，出水量豐沛且常年保持7°C左右低溫，冰涼似雪卻經年不凍。據官方統計，吉林省白山市境內已發現的礦泉水和山泉水水源有200余處，這些泉眼每天的自然流量多達46.9萬立方米。

憑借質優量足的優勢，短短幾年間，農夫山泉、恒大、娃哈哈、康師傅等知名企業先后入駐長白山。白山市所屬的靖宇縣、撫松縣、長白縣、臨江市、江源區均已納入長白山天然礦泉水地理標志保護范圍，并且成立礦泉飲品科研院所和基地，讓礦泉水產業在較短時間內實現集群化、規?；⑵放苹l展。

“長白山礦泉水具有地質環境獨特、資源儲量豐富、礦泉類型多樣和生態環境優越四大優勢。”據國家飲用水產品質量檢驗檢測中心主任米曉春介紹，長白山是我國位于濕潤地區最大的火山臺地山脈，降水經過地下火山巖、玄武巖漫長的溶濾、礦化和運移，源源不斷地生成礦泉水，并通過涌泉的形式出露地表。長白山區域大規模、可持續生成礦泉水的地質和水循環條件在我國獨一無二，被業內人士譽為與阿爾卑斯山、北高加索山齊名的世界三大優質礦泉水產地之一。

長白山飲用天然礦泉水（以下簡稱長白山礦泉水）是液體礦產資源，又是飲用水的高端產品。近年來，吉林省政府不斷開拓天然礦泉水資源，開展“吉致吉品”區域品牌認證，推動企業品牌、產品品牌向區域品牌升級，制定了一系列政策法規，為礦泉水產業發展保駕護航。吉林省發展和改革委員會發布的《長白山區域礦泉水資源保護與開發利用規劃（2021—2025）》（征求意見稿）闡明了吉林省長白山區域礦泉水資源保護與開發利用的基本思路、主要目標、發展任務和重要舉措。

標準指引行業規范化發展

長白山區域礦泉水類型齊全，特征組分含量高，白山市也被國際飲水資源保護組織授予“中國·白山國際礦泉城”。市場上，適合配置嬰兒營養品的專用天然礦泉水、瓶裝醫療礦泉水、主打年輕化消費趨勢的氣泡礦泉水等產品不斷涌現，長白山礦泉水正以多種形式進入消費者視野，滿足不同消費者差異化需求。

記者注意到，作為包裝飲用水垂直品類，主打“低鈉、淡礦化度、無菌”概念的“嬰兒水”（適合嬰幼兒飲用的天然水）在電商平臺上銷量可觀。其實，“嬰兒水”自從上市以來，一直受到業界和消費者廣泛關注。2020年3月，中國衛生監督協會發布團體標準《飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）》，此后，更多相關產品進入大眾視野。

負責該團體標準起草的中國營養學會理事、北京市營養源研究所研究員何梅在接受記者采訪時表示，隨著社會進步，科學喂養受到人們的認同，嬰幼兒的飲用水狀況也應得到重視。適合嬰幼兒飲用的天然水與一般包裝飲用水最大的區別是其較低的礦物質含量。我國多數礦泉水按GB 8537《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》生產，礦物質含量較高。嬰幼兒對礦物質有特殊需求，限定礦物質含量就成為嬰幼兒飲用水的重點之一。“與GB 8537相比，《飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）》團體標準對鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質指標作出了較為嚴格的限制。嬰兒水團體標準中對于礦物質含量和微生物商業無菌的規定，也意味著該品類對水源有著更為嚴苛的要求?！焙蚊氛f。

記者了解到，目前市面上的嬰兒水水源地，主要集中在東北地區的長白山、大興安嶺等地。這些水源地一般具有獨特的地質環境和較為良好的生態環境，一定程度上對應了團標中的相關要求。何梅表示，《飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）》是對包裝飲用水國家標準的有效補充，也是該細分品類走向規范化和專業化的重要一步。如今，距離該團體標準發布已有將近3年，目前，嬰兒水正在團標的指導下實現更加規范和健康的發展。

當前，長白山礦泉水產業發展初具規模，嬰兒水作為其中一個代表也迎來發展。米曉春介紹，目前，長白山礦泉水產能利用率由不到30%提高到32.18%，銷售收入年均增長15%左右，行業集中度進一步提升，百萬噸企業占總產能的50%以上。未來，天然礦泉水市場占比將不斷攀升，礦泉水產業集中度將加速提高，礦泉水產品結構將持續優化。

《中國質量報》