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□ 盧 妍
中式餐飲新銳品牌和府撈面成立于2012年，坐落于江蘇省如皋市，現已在全國60余個城市開設標準化直營門店近450家。
為持續激發企業潛能，深挖品牌活力，如皋市市場監管局近年來致力于引導企業以標準化為基礎，推動企業產品、服務、門店建設等標準化建設，提升品牌的國內外知名度與影響力，以標準促進企業持續發展。
在組織架構建設上，該局引導企業成立標準化委員會，專職制定和府撈面各項標準，固化企業優勢項目。同時，積極與國家級協會、團體進行溝通聯系，鼓勵企業參與各項標準的制定，提升企業市場主導力。截至目前，和府撈面已參與制定國家標準2項、團體標準1項。
在標準內容制定上，該局協助企業收集有關國家、行業和地方標準，并指導和府撈面結合自身產品的具體特點和服務特性，分別制定不同模型門店的企業標準，并在產品研發、食材采購、產品制作、品相判斷、產品展示順序及到門店的服務管理等方面制定了操作標準。截至目前，和府撈面已制定食材管理、食品安全、門店管理、服務類、清潔類、設備操作類等標準百余項。
在標準實施評價上，該局指導企業用圖案結合文字說明的方法將標準的內涵進行形象直觀表達，讓員工一目了然，增加標準的可操作性。安排專人對門店的操作基準、出品標準、產品品質、服務標準等內容進行培訓并進行執行情況檢查，確保制定的各類標準覆蓋率及有效執行率均達到100%。同時引導企業對標準進行動態管理，持續進行修改和變更，確保標準行之有效。
如今，和府撈面已擁有產品發明專利2項、外觀設計專利4項、注冊商標718個，2016年、2017年連續兩年被美國創業邦評為中國高成長連鎖企業50強，被譽為餐飲屆“奧斯卡”的“金璽獎”評選為最酷店面、最健康養生餐廳。據悉，和府撈面將繼續瞄準城市高端購物中心渠道，并下沉到三四線城市中，實現全國布局，同時邁出全球化品牌輸出的腳步，讓全世界都嘗到長壽之鄉的品牌味道。
如皋市市場監管局相關人員表示，該局將繼續秉持“規范拓寬產業市場 標準支撐品牌發展”的原則，推動如皋特色農產品、特色餐飲等標準化建設，激發企業標準制定活力，加強標準推廣實施，以標準引領產業提檔升級，放大如皋的品牌效應。
《中國質量報》
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