四川省資陽市推進食品安全“兩個責任”走深走實

中國質量新聞網訊（楊顏銘）11月8日，四川省資陽市召開全市食品安全“兩個責任”現場推進會暨2023食品安全宣傳周啟動儀式，總結“兩個責任”前期工作情況，推廣經驗做法，開展警示教育，并安排部署食品安全“兩個責任”以及食品安全宣傳周活動有關工作，持續推動全市食品安全治理能力和水平提升，保障群眾“舌尖上的安全”。市委常委、政法委書記杜德清出席會議并講話，市政府副市長張建紅主持會議。

現場觀摩學先進 守護學生“舌尖上的安全”

“自動計量稱重，這是刷臉、稱重、計費一體的”“這是我們特設的食品安全實訓室”……會前，與會人員一行觀摩了資陽環境科技職業學院、四川音樂學院臨空經濟區校區美術學院落實食品安全主體責任的有關情況，聽取了兩個學院的先進經驗。在環境學院，大家參觀了學校食堂、智慧餐廳、食品安全實驗室，這里不僅明亮寬敞，還先進智慧，明廚亮灶、實時監控、調料用品展示區、食堂意見反饋處均有設置。

值得關注的是，智慧餐廳里的“自動計量稱重自助餐”。學生可根據自身的食量和口味，按需取菜、按克計價，避免了食材浪費。這種個性化的餐飲體驗不僅滿足了學生對于多樣化口味的需求，也節約了食材資源，用科技呈現精細就餐體驗。

同時，在三樓食堂內設置的一間食品安全實訓室也吸引了與會人員注意。“在這個實訓室中，食品質量與安全專業的老師會帶領學生開展各種檢測實驗，為學生提供了寶貴的實際操作機會，能夠學以致用，實現產業與專業的結合，知識與崗位的融合?！?/p>

可視化智能食堂不僅安全放心更新穎便捷。在四川音樂學院臨空經濟區校區美術學院，配有食堂智慧管理系統，具備食安、明廚亮灶、防陌生人闖入考勤門禁、健康碼智能晨檢儀、Al智能識別等功能，實時接入到學校領導電腦、手機平臺和教育廳平臺?！懊總€操作間內都有智能抓拍系統，如工作人員有不規范行為，系統就能及時抓取，食品安全管理員第一時間提醒整改，保證每一項流程操作規范?！睂W院工作人員介紹。

近年來，資陽市提檔升級“明廚亮灶”工程。在“明廚亮灶”全覆蓋的基礎上，探索智慧食堂建設，將食堂關鍵點位視頻監控接入互聯網，通過中心控制室或手機APP實現隨機遠程監管。“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率達93.2%。

另外，還率先創新推動“拿著手機看食堂”工作，部分學校通過手機APP看食堂，讓部分家長、社會人士參與到食品加工全過程的監管之中，形成食品安全多方和諧共治的良好氛圍。

落實“兩個責任” 努力實現“五個100%”目標

看亮點、找差距，取經驗、拓思路。觀摩后更要互相比照、互相借鑒、取長補短，在創建和落實食品安全“兩個責任”工作中求創新、謀突破、出亮點。會上，各縣（區）匯報了食品安全相關工作，通報了學校食堂食品安全管理情況和近期學校食品安全違法違規典型案例，通報了全市食品安全“兩個責任”工作推進情況。

資陽市委市政府高度重視食品安全工作，市委書記、市長擔任市食安委“雙主任”，研究部署食品安全“兩個責任”，帶頭開展包保督導。全市形成“一把手”帶頭抓落實的濃厚氛圍。

“兩個責任”出臺一年多來，全市各級各有關部門著力推動屬地責任和主體責任落地落實，食品安全治理能力得到有效提升，全市食品安全形勢持續穩定向好。

今年，還結合“春雷行動 2023”等專項行動開展食品安全風險隱患排查整治。累計檢查食品生產經營主體 1.9萬余家次，排查整改隱患 1750 余處，立案1153 件，移送公安26件，4 個食品案件入選“春雷行動 2023”優秀案件。

接下來，資陽市食品安全“兩個責任”還將緊盯 “一年打基礎，兩年全覆蓋，三年見成效”的工作目標，突出 “兩個重點”，健全“三個機制”，強化“四個監管”，努力實現“五個100%”目標。

杜德清指出，落實“兩個責任”工作，涉及經營主體15000多家、包保干部5000多名、市縣兩級有關部門30余個，必須加強統籌，打好“組合拳”，畫好“同心圓”，推動工作走深走實，全力保障群眾“舌尖上的安全”，為加快建設成都都市圈現代化產業新城和成渝地區中部崛起示范區作出新的貢獻。

會上，還對“2023食品安全宣傳周”活動進行了安排。今年全國食品安全宣傳周活動于11月開展，主題為“尚儉崇信盡責 同心共護食品安全”。資陽市結合實際，將開展“崇尚節約 反對浪費”主題宣傳活動、“資陽十佳誠信食品經營店”公開評選活動、“最美”包保干部和企業主體管理人員宣傳“三大活動”。