山東省寧陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局秋季開(kāi)學(xué)首日檢查學(xué)校食堂安全

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 9月2日，秋季開(kāi)學(xué)第一天，山東省寧陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局積極行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂開(kāi)展安全檢查，保障廣大師生“舌尖上的安全”。

在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂的食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致檢查。食品原料采購(gòu)環(huán)節(jié)，仔細(xì)查看采購(gòu)臺(tái)賬，確保食品原料來(lái)源可追溯，杜絕過(guò)期、變質(zhì)食品流入食堂。同時(shí)，對(duì)食品儲(chǔ)存條件嚴(yán)格檢查，要求學(xué)校食堂按照食品儲(chǔ)存要求，分類存放食品原料，防止交叉污染。加工制作環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員對(duì)食堂的操作間衛(wèi)生情況、從業(yè)人員健康證明、食品加工過(guò)程是否規(guī)范等進(jìn)行了全面檢查。強(qiáng)調(diào)從業(yè)人員要嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，確保食品加工過(guò)程安全衛(wèi)生。餐飲具清洗消毒環(huán)節(jié)，檢查消毒設(shè)備的運(yùn)行情況和消毒記錄，要求學(xué)校食堂務(wù)必保證餐飲具消毒到位，為師生提供安全的用餐環(huán)境。

此外，執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校食堂的食品留樣制度落實(shí)情況進(jìn)行檢查，要求學(xué)校食堂嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行食品留樣，確保在發(fā)生食品安全問(wèn)題時(shí)能夠及時(shí)追溯源頭。（何敬華 魏嘉豪）