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中國質量新聞網訊 8月27日，廣西來賓市武宣縣市場監管局結合廣西食品安全排查整治提升專項行動，組織執法人員開展食品安全“你點我檢”“隨機查餐廳”活動，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”，推進食品安全監管體系建設。
武宣縣市場監管局執法人員檢查餐飲業后廚環境衛生等情況。
活動中，執法人員針對性抽取消費流量較大的小龍坎、蛙小俠、霸王茶姬等4家熱門餐廳、奶茶店及漢堡餐廳進行檢查，從主體資質到人員健康管理，從后廚環境衛生到加工操作間，從功能區布局到食品存儲，“三防”措施是否到位，食材進貨索證索票等，逐項檢查。
檢查過程中，重點關注奶茶店設備容器清洗消毒、凈水處理設備使用，漢堡餐廳工作人員是否佩戴口罩手套操作、是否存在交叉污染風險等。執法人員發現，大多數餐廳后廚面積較為窄小，導致功能區布局十分緊湊也不夠合理，存在交叉污染風險。經執法人員指導，餐廳將后廚拖把轉移到公共衛生間存放和清洗。針對從業人員在操作時個人衛生問題，執法人員也當場予以糾正。當天，執法人員共發現食品安全問題8個，經營者當場整改6個，限期整改2個。
武宣縣市場監管局執法人員檢查餐飲業進貨登記和索證索票等情況。
每檢查完一家，執法人員都與經營主體負責人交談指導，要求食品經營主體樹立食品安全重于泰山的經營理念，主動參與“廣西餐安”線上學習，提高餐飲管理水平。加強完善“三防”措施，并督促經營者以實際行動踐行制止餐飲浪費活動，建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，加強從業人員食品安全知識培訓，將制止餐飲浪費納入培訓內容，提高食品從業人員食品安全意識。（魯臻 廖勝華 韋鳳梅）
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