廈門市海滄區：“托管”不“脫管” 為“小飯桌”撐起“安全傘”

中國質量新聞網訊 為進一步加強中小學校外托管機構“小飯桌”食品安全管理工作，有效防范食品安全風險，切實保障中小學生的飲食安全和身體健康，近日，廈門市海滄區市場監管局按照“四不兩直”的原則，采取“飛行檢查”+“在線直播”的方式對轄區中小學校外托管機構“小飯桌”開展測評工作。

此次測評工作共三天，全程采用釘釘直播形式，隨機抽取檢查點位，對照廈門市中小學校外托管機構“小飯桌”食品安全檢查表逐條逐項進行檢查，以“小飯桌”的食材采購、儲存條件、加工制作、留樣管理、餐飲具清洗消毒、上下水設施、從業人員健康情況等方面為重點檢查，對食品安全管理制度、操作流程、設施設備等進行逐一檢查并現場打分。共隨機抽查“小飯桌”20家，對檢查中發現的部分“小飯桌”垃圾桶未加蓋、對外門窗無紗門紗窗、消毒柜及保潔柜較小與用餐人數不匹配；部分進貨臺賬、晨檢記錄、消毒記錄及留樣記錄等食品安全制度資料不完善等問題，現場責令整改。

該局根據測評檢查情況，在10月14日下午，召開“小飯桌”測評工作通報會，會上進行通報并對存在的“突出問題、共性問題”進行了復盤，對目前“小飯桌”從業門檻低、從業人員素質參差不齊、食品安全意識及知識薄弱等現狀及監管困難進行分析。

接下來，海滄區市場監管局將開展為期一個月的“小飯桌”整頓行動，對轄區所有“小飯桌”再次全面摸底排查，建立健全“一家一檔”監管檔案，及時掌握“小飯桌”底數和經營動態，并組織開展“小飯桌”食品安全培訓，簽訂食品安全承諾書，制作張貼《小飯桌食品安全自查表》，采取“動態分級評價、一家一整改、一家一跟進”的措施，通過“規范一家、治理一域”，由點逐面，建立行業示范，推動行業規范化發展。同時聯合街道、教育、衛生、消防、學校、家委會等多方綜合發力，建立健全學生就餐檔案，加大宣傳力度及檢查頻次，定期發布食品安全風險提示、通報“小飯桌”動態分級評價等，提升公眾知曉率、監督力。  

“小飯桌”關乎著千家萬戶的“民生大事”，此次海滄區市場監管局的直播測評工作，旨在一方面加強隊伍能力建設，另一方面促進“小飯桌”食品安全管理水平，提升社會責任感。接下來，海滄區市場監管局將持續強化對“小飯桌”食品安全監管力度，增強“小飯桌”每日自查的安全管理能力，及時防范化解食品安全風險，讓“托管”不“脫管”，讓孩子吃得安全，讓家長放心。（陳萍麗 陳恬 蔣詩晴）