中國質量新聞網訊 民以食為天、食以安為先，四川省自貢市大安區始終堅持“四個最嚴”要求，秉承“愛心餐、良心做、用心管”的理念，筑牢“人防、技防、聯防”三防建設，從嚴從實從細落實校園食品安全工作，確保師生“吃得舒心、吃得安心、吃得放心”，讓師生和家長可感可及。
強“人防”，壓緊壓實主體責任。堅決落實食品安全“四個最嚴”要求，督促各學校（園）嚴格落實主體責任，建立學校主要負責人、食品安全總監、食品安全員三級責任體系，落實校級干部陪餐制度和教職員工與學生同食堂購餐制度，將食品安全工作納入學校年終督導考核重要內容，召開會議研究部署食品安全工作10余次，修訂完善食品安全突發事件應急處置預案等24個制度，使食品安全工作有章可循、有序推進。
增“技防”，強化全過程監管。近年來，大安區為實現學校食堂智慧化監管，推廣運用技術手段防治鼠蟲等有害生物，公辦學校法人單位“互聯網+明廚亮灶”建設率達100%，充分發揮“互聯網+明廚亮灶+AI識別”等手段，通過手機就能直接看到食堂后廚、餐廳、倉庫等地方，進一步實現智能監控無死角。同時，開展學校食堂“三防”設施配備提升行動，督促學校利用暑假這一重要時間節點，對標對表將防治工作付諸于行，并開展“拉網式”自查，對食堂相關“防鼠”“防蠅”“防塵”設施進行整改或提檔升級，累計投入約40萬提升改造“三防”設備設施76件，餐飲具清洗消毒設備設施7件，確保學校食品安全隱患消除到位、設施配備到位。
聚“聯防”，齊抓共管除隱患。每年組織開展校園食品安全管理人員培訓10余次，組織全區食品安全管理人員能力測試2次，考核合格率均達100%。各學校每年對食堂從業人員進行業務知識培訓不低于40小時，切實提高其食品安全意識和操作技能。采取“行業主管+執法監管”模式，教體、市場監管、公安、衛健等多個部門聚焦春秋季學期開學、重大節假日和中高考期間等重要時間節點，實行食品安全隱患全覆蓋聯合檢查，發現問題建立臺賬逐一督促限期整改，形成了校園食品安全齊抓共管的良好局面。
（來源：自貢市場監管）
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