新疆庫爾勒市市場監管局壓緊壓實學校主體責任推動校園食品安全整治走深走實

中國質量新聞網訊 為進一步規范校園食品安全管理，全面提升校園食品安全整體水平，新疆庫爾勒市市場監管局壓緊壓實學校主體責任，聚焦突出問題，采取有力措施，推動校園食品安全整治走深走實。

壓實主體責任鏈條，筑牢食品安全防線

嚴格落實教育部門主管責任，把食品安全工作納入學校年度重點工作任務，建立教育、市場監管、衛健、公安等多部門參與的校園食品安全定期會商、聯動執法工作機制，健全校園食品安全責任體系。目前，召開風險會商會3次，聯動執法檢查6次。

全面落實校（園）長食品安全負責制，強化“第一責任人”意識，明確校長應切實履行學校食品安全第一責任人責任，將食品安全工作列入學校重要議事內容，對重大問題親自抓、親自管。嚴格執行校領導陪餐制度，實現學生“每餐有人陪、餐中有記錄、餐后有改進”。

全面壓實食品安全總監和食品安全員責任。指導學校結合實際，細化制定《食品安全總監職責》和《食品安全員守則》，明確職責任務。抓好食品安全員日管控、食品安全總監周排查、校（園）長月調度“三項重點事”，抓實記錄、報告、紀要“三本工作賬”，全面落實學校食品安全主體責任。目前，設置食品安全總監146名，并在顯著位置進行公示。

強化培訓考核。以《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》《餐飲服務食品安全操作規范》等為重點培訓內容，定期組織全市學校及托幼機構校（園）長、食品安全總監、食品安全員開展食品安全培訓，進一步提升相關人員對食品安全法律法規、食品安全操作規范、食源性疾病預防等相關知識的掌握程度和食品安全素養，壓實學校主體安全責任。目前，召開培訓會5場次，900余人參加，組織抽考220余人。

強化監管效能，嚴防食品安全風險

將全市學校（幼兒園）食堂風險分級評定為“D級”管理，每年進行不少于4次的全覆蓋檢查；組織全市學校食堂、學校食堂承包經營企業，聚焦有害生物防治、食堂環境衛生、食品加工制作、餐飲具清洗消毒等重點方面，開展自查自糾和常態化風險隱患排查整改。

市、鄉、所三級聯動，實施校園及周邊食品安全網格化監管，將中小學校食堂及周邊進行網格劃分，由監管干部和鄉（鎮）干部、教育局干部“三重”包保，確保監管全覆蓋、無盲區，切實解決校園及周邊食品安全隱患問題。

強化協作聯動，確保食材原料可溯源。明確學校食堂采購和配送的“3不準”和“5必須”。提前對為學校食堂提供大宗食材的報名單位進行嚴格把關，開展摸排和集中檢查，對檢查出存在問題的供應商責令整改并推送至市教育局，從源頭上保障食材質量安全，確保師生飲食安全可靠。

強化問題導向，實施食品安全專項抽檢。堅持監管和抽檢相結合，以學校食堂和大宗食材供貨商等為重點，針對學校食堂存在復用餐飲具清洗消毒不規范不徹底、陰離子合成洗滌劑和微生物污染等突出問題，開展抽檢179批次，復用餐飲具3批次，均合格。

運用“互聯網+明廚亮灶”智慧監管，建設陽光食堂

督促學校食堂利用暑假窗口期，對生產加工流程不合理、老舊設備以及“五防”設施進行全面升級改造，積極開展規范化食堂建設，對廚房內的所有物品、設備以及工作人員的行為進行統一規范、明確標識，讓食品安全“看得見、摸得著、做得到”。

建設“互聯網+智慧監管”遠程監控平臺，借助信息化手段，對校園食堂粗加工間、烹飪間、留樣間等重點區域進行遠程監控，倒逼學校食堂從嚴從細加強管理。“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率達100%。

邀請人大代表、政協委員共同開展校園食品安全“餐飲你我同查”活動2次。開展校園及校園周邊食品安全“你點我檢”活動4次，共抽檢26批次，320余名學生、學生家長參與，公眾對校園食品安全的關注度和參與度進一步提高，校園食品安全工作更加公開透明，贏得師生、家長和社會的廣泛好評，營造了全社會共同關注和參與校園食品安全治理的良好氛圍。（通訊員 陳剛）