江蘇省揚州市江都區市場監管局武堅分局開展熟食鹵味制品安全檢查

中國質量新聞網訊 為守護轄區居民的飲食安全與身體健康，江蘇省揚州市江都區市場監管局武堅分局聚焦熟食加工小作坊、鹵菜店及小攤販，開展熟食鹵味制品安全檢查，全面規范相關食品生產經營秩序。

嚴查經營資質。確認經營主體有無證照、是否超范圍經營，以及從業人員健康證明的有效性，確保所有經營活動合法合規。

嚴查生產過程。對生產加工環境的衛生狀況，“三防”設施設備的配備與運行，操作間與操作臺的整潔度，加工器具的清洗消毒情況等進行詳細查看。同時，對食品原料采購渠道的合法性，索票索證、查驗及記錄義務的履行情況，堅決杜絕超范圍、超限量使用食品添加劑以及添加非食用物質的行為。

嚴查流通環節。檢查預包裝熟肉制品與散裝熟食是否分類貯存，冷藏冷凍條件是否達標，有無脫冷現象。對不合格品處置制度的建立與執行情況，包括對不合格品、回收食品、過期食品及原料的處置與記錄，以及廢棄物的處理方式等進行重點關注。此外，對經營者個人衛生規范，如帽子、口罩、手套的佩戴情況，操作臺面與刀具的清理情況等進行檢查。

本次共檢查鹵肉制品小作坊5家、小攤販3家，針對發現的部分作坊未規范使用食品添加劑、未嚴格履行進貨查驗、衛生死角清理不徹底、原材料儲存條件欠佳等問題，執法人員當場下達整改意見，要求立即整改，并對責任人開展食品安全教育，增強其責任擔當意識。（江都區市場監管局 朱濤 通訊員楊蕊）