黑龍江省伊春市市場(chǎng)監(jiān)管局友好分局上甘嶺所開(kāi)展食品生產(chǎn)小作坊監(jiān)督檢查

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，黑龍江省伊春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局友好分局上甘嶺所組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工小作坊開(kāi)展監(jiān)督檢查。本次行動(dòng)以“排查隱患、規(guī)范管理、普法宣傳”為主線，通過(guò)“監(jiān)管+服務(wù)”雙管齊下的方式，督促食品小作坊落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)守食品安全底線。  

嚴(yán)查關(guān)鍵環(huán)節(jié)，風(fēng)險(xiǎn)隱患全面排查。執(zhí)法人員從資質(zhì)管理、原料采購(gòu)、加工流程、衛(wèi)生管控等多環(huán)節(jié)入手開(kāi)展全方位排查。一是嚴(yán)查主體資質(zhì)，查看經(jīng)營(yíng)者是否依法取得《食品生產(chǎn)加工小作坊備案表》，從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗；二是嚴(yán)把原料關(guān)口，重點(diǎn)檢查原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、索證索票落實(shí)情況，杜絕來(lái)源不明、過(guò)期變質(zhì)原料流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)；三是緊盯加工過(guò)程，查看生產(chǎn)環(huán)境是否清潔衛(wèi)生、“三防”設(shè)施是否完善、工藝流程是否符合安全規(guī)范，嚴(yán)防交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)多維度排查，有效強(qiáng)化生產(chǎn)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)管控能力。

強(qiáng)化動(dòng)態(tài)監(jiān)管，主體責(zé)任壓緊壓實(shí)。針對(duì)食品小作坊生產(chǎn)條件動(dòng)態(tài)變化的特點(diǎn)，執(zhí)法人員采取“邊檢查、邊指導(dǎo)、邊規(guī)范”的工作模式。一方面，對(duì)生產(chǎn)加工場(chǎng)所布局、設(shè)備維護(hù)、溫濕度控制、成品貯存等關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。另一方面，結(jié)合風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理要求，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者建立食品安全自查制度，定期對(duì)原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、貯存運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)開(kāi)展自查自糾，推動(dòng)食品安全管理從“被動(dòng)整改”向“主動(dòng)預(yù)防”轉(zhuǎn)變。

普法同步推進(jìn)，守法意識(shí)顯著增強(qiáng)。執(zhí)法人員堅(jiān)持“執(zhí)法與普法并重”的原則，將法治宣傳融入日常監(jiān)管。通過(guò)“現(xiàn)場(chǎng)講解+案例剖析”的方式，以通俗易懂的語(yǔ)言解讀違法后果，強(qiáng)化警示教育。通過(guò)“邊檢查、邊指導(dǎo)、邊普法”的全程滲透式宣傳，進(jìn)一步提升了經(jīng)營(yíng)者知法守法的主動(dòng)性與自覺(jué)性。

截至目前，共檢查食品生產(chǎn)小作坊7家次，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的個(gè)別小作坊食品添加劑臺(tái)賬記錄不規(guī)范的問(wèn)題，執(zhí)法人員已當(dāng)場(chǎng)指導(dǎo)整改完成。下一步，上甘嶺市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)深化“服務(wù)型監(jiān)管”模式，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，織密食品安全防護(hù)網(wǎng)，為轄區(qū)群眾筑牢從“生產(chǎn)源頭”到“消費(fèi)終端”的全鏈條安全屏障。（林琳）