中國質量新聞網訊 云南省南華縣市場監管局采用“12345”工作法，抓實抓細食物中毒防控工作，切實保障廣大人民群眾身體健康和生命安全。
強化一個意識，把牢工作“方向盤”
將食品安全工作列入縣委、縣政府重要民生事項，定期或不定期召開專題會、調度會，及時研究食品安全防中毒相關工作，嚴防區域性、系統性重大食品安全事故和食物中毒事件發生。
加大兩個力度，全面擰緊“安全閥”
加大風險分析研判力度。分階段集中開展重點領域、重點品種、重點環節、重要時間段風險隱患排查整治。
加大重點領域管控力度。聚焦食品生產、餐飲環節、生鮮配送、校園及周邊、散裝白酒質量等重點領域，常態化開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，做到投訴舉報辦結率100%。
壓實三方責任，繪就治理“同心圓”
壓實屬地責任。落實B級、C級、D級三級責任包保干部、包保企業主體，包保覆蓋率、食品安全員配備率、督導任務完成率、督導整改率、食品安全責任與任務承諾書上傳率均達100%。
壓實主體責任。嚴格落實食品安全“三書一函”制度，與3397家食品生產經營主體簽訂《食品安全承諾書》，督促指導建好用好《食品安全風險管控清單》，落實“日排查、周管控、月調度”機制。
壓實社會監督責任。實行“兩代表一委員”參與食品安全制度，合力推進食品安全共治、共管。
嚴把四個關口，織牢菌鄉“防控網”
把好野生菌入口關。及時發布預警公告和宣傳入戶，讓廣大消費者熟悉并掌握野生菌的種類和食用方法。
把好野生菌交易市場關。將野生菌交易市場、收購門店作為重點監管區域，抽調監管人員駐點服務指導、巡查監管。
把好餐飲單位采購關。督促指導餐飲經營單位嚴把野生菌采購關，嚴防有毒野生菌“進餐館”。
把好野生菌加工制作關。嚴禁學校食堂、單位食堂、工地食堂、婚喪宴請、大型會議等群體聚餐加工烹飪食用野生菌。
聚焦五個監管，筑牢安全“防火墻”
加強日常監管。日常監督檢查率和小作坊摸底覆蓋率、登記注冊率、建檔率、“六項標準”落實率、“痕跡化”落實率及學校食堂、大型餐飲單位“明廚亮灶”率均達100%。
加強專項檢查監管。聚焦群眾關切的品種和區域，完成抽檢米、油、面、蔬菜、水果等123批次。
加強重點人群監管。284家食品生產經營單位均配備食品安全總監、304家食品經營戶均配備食品安全員。
加強校園周邊監管。深入開展“利劍行動”，著力打造校園周邊食品安全島。
加強智慧監管。打造天翼云眼AI智能識別功能應用“明廚亮灶”重點工程，90家學校食堂（含幼兒園食堂）、35家大中型餐飲服務單位接入運行。（來源：云南市場監管）
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