內蒙古赤峰市喀旗市場監管局肉及肉制品專項整治工作取得成效

中國質量新聞網訊 自3月以來，內蒙古赤峰市喀旗市場監管局按照全市食品安全“雷霆行動”工作部署，扎實開展肉及肉制品專項整治行動，轄區內肉類產品質量安全水平得到有效提升。

源頭嚴控，壓實生產主體責任。執法人員深入轄區肉制品加工小作坊及鹵味熟食店，對原料肉品的動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證等證明材料留存情況，進貨查驗、索證索票、人員健康管理等制度的落實情況，以及肉品儲存條件、生產環境衛生、工藝流程及設施設備清洗消毒等是否符合標準進行了檢查，督促經營者嚴格落實食品安全主體責任，杜絕使用未經檢驗檢疫或來源不明的肉類原料。

流通嚴查，規范市場經營行為。以農貿市場、商超、生鮮肉店為重點對象，核查其經營資質、進貨票據、索證索票制度落實及供應商資質留存等情況，確保肉品來源合法；查看肉品色澤、氣味、包裝標識，確保肉類品質合格；對在用冷藏冷凍設施溫度控制、“三防”設施配備情況進行了檢查，嚴厲打擊違規使用“生鮮燈”行為，確保肉品真實呈現、質量可靠。

餐飲嚴管，守牢食品安全底線。對餐飲服務單位開展了突擊檢查，重點核查肉類原料采購臺賬、檢驗檢疫證明及貯存條件，嚴禁使用私屠濫宰、病死毒死或含“瘦肉精”等違禁物質的肉品。檢查現場，執法人員向經營者普及講解了《中華人民共和國食品安全法》《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等法規，指導其完善“日管控、周排查、月調度”工作機制，定期開展自查自糾，及時消除食品安全隱患。

截至目前，累計檢查相關經營主體900余戶次，針對檢查中發現的問題下達責令改正通知書25份，立結案3起。下一步，喀旗市場監管局將進一步深入推進肉及肉制品專項整治工作，加強全鏈條監管，確保整治工作取得長久實效，以實際行動保障人民群眾“舌尖上的安全”。（來源：赤峰市場監管）