重慶市涪陵區市場監管局開展串串香火鍋食材突出問題專項整治

中國質量新聞網訊 “串串香+啤酒（飲料）”是山城重慶消費者喜愛的夏季休閑食品。連日來，重慶市涪陵區市場監管局組織開展串串香火鍋食材質量突出問題專項執法行動，旨在保障消費者飲食安全，規范市場秩序。

6月18日，荔枝街道市場監管所在一串串香火鍋店檢查食品質量。

此次檢查，該局聚焦轄區內各大串串香火鍋店鋪，重點檢查食材的進貨渠道、索證索票情況以及食材的存儲條件。檢查過程中，執法人員深入后廚，仔細查看各類食材的生產日期、保質期，確保食材新鮮且在安全食用期限內。同時，對食材的儲存環境進行嚴格檢查，要求商家嚴格按照食材的儲存要求進行分類存放，防止食材變質或交叉污染。同時，執法人員還對商家的食品加工操作流程進行了規范指導，要求從業人員持有效健康證明上崗，并嚴格遵守食品加工操作規范，確保食材加工過程安全衛生。此外，要求經營者規范食品標簽標注行為，必須在食品標簽上規范標注食品的名稱、產地、生產日期、保質期，并做到明碼標價。對于檢查中發現的部分商家存在食材標簽不規范、索證索票不齊全等問題，執法人員責令其限期整改。

6月以來，該局共檢查串串香火鍋店50多家（次），檢查火鍋食材300多批次。涪陵區市場監管局相關負責人表示，下一步將持續加強對串串香火鍋食品的監管力度，定期開展回頭看檢查，確保整改落實到位，切實保障消費者的飲食安全，讓廣大市民能夠放心享用串串香美食。（文光輝 余紅）