中國質量新聞網訊 為有效應對網絡餐飲新業態發展和監管工作需要，近日，陜西省渭南市市場監管局響應群眾關切，制定出臺《渭南市“無堂食”外賣食品安全監管工作指導意見》，構建了一套以智慧監管為核心、平臺責任為抓手、社會共治為支撐的“無堂食”外賣監管“三位一體”新體系，把“無堂食”外賣的監管從政府“一雙眼睛”轉為消費者“無數雙眼睛”，切實守護市民群眾“舌尖上的安全”。
一是筑牢源頭防線，嚴格準入標準。審管結合，將安裝“互聯網+明廚亮灶”AI視頻智慧監管系統、嚴格功能布局設置等作為開辦“無堂食”外賣準入及現場核查必查項目，并協調網絡運營商、網絡餐飲服務第三方平臺等相關部門制定優惠套餐，不額外增加“無堂食”外賣提供者支出費用。
二是壓實平臺職責，強化協同治理。構建線上+線下協同治理機制，要求網絡餐飲第三方平臺嚴格核驗比對“無堂食”外賣提供者證照信息、經營地址、人員健康狀況等信息，設置“明廚亮灶”視頻入口，公開加工制作畫面，對主動接入“互聯網+明廚亮灶”系統的外賣提供者在平臺排名、流量支持等方面予以扶持。
三是深化智慧監管，保障操作透明。要求“無堂食”外賣后廚視頻智慧監管監控覆蓋食品加工全區域與關鍵環節，視頻畫面清晰真實，數據實時上傳至屬地市場監管智慧綜合平臺，對私自遮擋、中斷、調整監控角度等逃避監管的行為嚴令整改并列入重點監管名單。
四是實施精準檢查，強化閉環管理。縣級市場監管部門每年按照《渭南市外賣平臺監督檢查清單》《外賣餐飲食品安全監督檢查表》對網絡餐飲服務第三方平臺、“無堂食”外賣提供者每年至少進行一次全覆蓋現場檢查，并依據風險評級調整檢查頻次，對違規問題分類處置，形成閉環管理。
五是凝聚多方合力，推動社會共治。屬地市場監管部門定期對網絡餐飲服務第三方平臺、“無堂食”外賣提供者、監管人員等開展食品安全培訓，提升各方責任意識與監管能力。持續開展“你我同查”“你點我檢”“紅黑榜”等活動，增強消費者的信任感和滿意度。多元聘請餐飲外賣監督員，拓寬社會公眾監督渠道。推廣使用食安封簽，保障配送安全。
《指導意見》以智慧化、精準化、社會化為核心，將科技與監管相融合，通過多元渠道的監管與監督機制，倒逼餐飲外賣提供者自覺規范食品加工經營行為，逐步形成社會共治格局，促進餐飲外賣行業健康發展。（來源：渭南市場監管）
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