蟹狀元王艷婷：穩字當頭，一切從品質開始

中國質量新聞網訊 作為全國食安周系列活動之一，食品安全微視頻公益展播暨交流會于6月11日在北京舉行。其間，上海券耕貿易有限公司（蟹狀元）品牌總監王艷婷在接受《中國質量訪談》專訪時稱，蟹狀元是一個求穩立足的企業，所以“穩”字對企業來說就是從品質開始。

問：蟹狀元是從什么時候開始意識到質量才是企業發展的根本，有沒有什么特別的時間節點？

答：蟹狀元從成立一開始就已經把質量當成了立足的根本。當時這個行業是有很多亂象的，存在缺斤少兩、死蟹充活蟹等現象。我們正是看到了行業當中的一些弊端，因此從一開始就認定了要走品質之路。蟹狀元成立12年來，我們也一直在堅持以品質去鑄造品牌的調性。2016年，蟹狀元成立了一個研究中心，我們是這個行業中第一家創立研究中心的，這是蟹狀元比較重大的節點事件。這個研究中心做了一整套標準體系，從源頭蟹苗的采購、飼料、養殖步驟，甚至到最后出湖、到達消費者口中， 還包括人員的技術培訓等，蟹狀元產業鏈上所有環節都必須符合這個標準，從而達到品質上的堅守。

問：如果一家企業沒有堅守質量，沒有做到食品安全，最糟糕的結果是什么樣的？

答：企業最根本的就是受眾對你的信任，品質就是一個企業的口碑基石。如果第一次出現品質的問題，通過一些售后手段，或其他一些優惠措施，可能會挽回你的顧客，但如果你長期不堅持品質的話，不會永遠挽回顧客的心。失去了質量，最壞的結果就是把企業最后給做沒了，沒有誠信的企業走不遠。

蟹狀元是一個求穩立足的企業，所以“穩”字對我們來說，就是從品質開始，到口碑，到用戶對你的信任度，然后企業才會慢慢往前走。缺少了最根本的品質，就沒法談信用。

問：在日常的工作中，企業是怎樣確保堅守質量的？

答：蟹狀元是大閘蟹行業，分為了幾大部門。首先是基礎的養殖部門，研究中心會出標準的養殖手冊，包括養殖人員的培訓等。其次是門店，我們線下有100多家的直營門店。我們有一個運營團隊，負責監控所有門店從產品包裝到產品分發、客戶服務等，有一個運營監控體系。我們還有一個100人以上的售后團隊，專門處理所有客戶問題。從源頭端到終端、售后端，都有標準的質量品控把關，每年對員工進行KPI考核，另外也會安排品控專員去不同部門輪崗，讓大家去堅守質量。其實我們的需求很簡單，就是讓老百姓能真正吃到好蟹，這就是蟹狀元最大的想法。

此外，一個行業不是說只有一家做得好，就一定是非常好，所以需要大家要一起，所有企業一起去堅守品質、堅守質量，才能帶動整個行業的發展。