從豬肉價格猛變看農產品如何走出“漲跌怪圈”

新華社長春4月26日電 題：“豬堅強”為何“跌跌不休”？—— 從豬肉價格猛變看農產品如何走出“漲跌怪圈”

新華社記者郭翔、高楠

一頭豬從賺600元到賠300元，一頭仔豬價格僅為兩年前的四分之一，價格跌得“一天三個價”……從今年春節直至今天，“跌跌不休”的生豬價格越來越讓養豬大戶“摸不著頭腦”。面對越來越沒規律的“豬周期”，一些養殖大戶準備“清盤”離場，另一些大戶則企圖逆市“抄底”、擴大養殖規模。

“豬堅強”為何倒下？生豬價格為何急速變臉？在農業供給側結構性改革背景下，如何防止農產品“大漲傷民，大跌傷農”的漲跌怪圈？

跌狠了——每頭豬從賺600元到賠300元

“兩年前剛養豬時，一斤10元，一頭能賺600元。”22歲的吉林省梨樹縣養豬大戶吳昊在兩年前開始跟著父親養豬，年出欄生豬約1000頭。“我爸養了10多年豬，經歷了幾輪‘豬周期’，我第一次經歷大跌，價格‘過山車’太猛烈了。”吳昊說，他現在希望存欄的豬慢點長肉，“有200頭即將出欄，按照現在每斤四塊五六的價格，一頭至少賠300多元。”

根據農業農村部的數據，4月份第1周全國生豬平均價格為11.14元∕公斤，比前一周下降0.5%，與去年同期相比下降31.8%，其中東北地區已跌至9.88元∕公斤。

“現在是一天三個價，一個比一個低，干豆腐都比豬肉貴了。”吳昊說，今年春節后，生豬價格快速下跌，“今年2月我賣掉了300頭，當時一頭賠了100多元”。

“去年年中，豬價就有下跌跡象，持續了兩年多的‘豬堅強’現在算是趴在地上了。”養豬22年的梨樹縣養豬大戶王亞芹比較“淡定”，“現在已經是2014年5月以來的最低點了，價格谷底還得徘徊一段時間。”

擁有8個豬場、年出欄5萬頭的吉林紅嘴種豬繁育有限公司以繁育商品仔豬和種豬為主，今年1至3月虧損300多萬元，而該公司去年利潤500多萬元，2016年利潤更是高達2000多萬元。“20斤的商品仔豬在2016年春時每頭賣780元，現在就300元左右。”該公司副總經理王昶說，商品仔豬的“冷暖”能看出價格變化，豬價高位持續兩年多，養殖戶擴產沖動強。

吳昊在2016年豬價高峰時投資10萬元新建一棟存欄200頭的豬舍。“當時市場都瘋了，仔豬800元一頭我們都要，養多少都能高價賣，豬販子挑豬時啥豬都要。”

跑慢了——“豬周期”越來越沒規律

“一年漲、一年平、一年跌”，多年來，我國生豬行業呈現周期性波動，被稱為“豬周期”。不少養豬企業和大戶擴能或是減產都是依據其多年對“豬周期”的觀察。

記者梳理發現，2006年起，國內生豬價格經歷了三輪漲跌周期：2006年中至2008年初上漲，2008年至2010年下跌；2010年4月至2011年8月上漲，2011年9月至2014年4月下跌；2014年5月至去年初的上漲和此后的逐步走低。

讓王昶、王亞芹等企業管理者和大戶難以捉摸的是看似規律的“豬周期”卻越來越沒有規律，以往三年左右的一個波動周期正在被拉長，波動幅度變大。

“我們的一個豬場已經從存欄900頭調減到500頭，但還是跑慢了。”王昶說，“此前已預料到豬價會下行，但下降幅度和速度出乎意料。”

事實上，豬價漲跌的基本原因離不開供需變化。一位先后在四川、吉林等地經營管理生豬及飼料企業20多年的業內人士為記者畫了一幅豬價漲跌“路線圖”：肉價上漲——母豬存欄增加——生豬供應增加——肉價下跌——淘汰母豬——生豬供應減少——肉價上漲。

“這次下跌，是因為前期高價刺激產能擴張。”該業內人士表示，近年生豬行業國內規模化養殖占比快速增長，“大量中小散戶‘倒’在前幾輪‘豬周期’，企業、大戶抗風險能力較強，波動周期也拉長了。”

路在哪——“半”產業鏈何時邁向全產業鏈

“我估計今年秋收時，價格能上來。”吳昊前不久決定出手“抄底”，以平均每頭230元購進了300頭仔豬，“現在看即將出欄的200頭豬肯定賠了，我就賭這300頭。”

還有400頭豬存欄的王亞芹則準備“割肉”離場，“預計2020年之前豬價都不會太好。”王亞芹通過對周邊養殖大戶的觀察發現，短期內市場供大于求局面不會改變，“不少還在擴大規模，價格下跌沒讓大家真正害怕”。

時間拉長的“豬周期”不僅在很多地方“逼退”了養殖100頭以下的中小戶，也讓養豬大戶出現分化。在吉林省農產品價格專家梁琦看來，分化的背后是大市場與養殖戶之間仍然存在的信息不對稱。她表示，破解包括“豬周期”在內的農產品價格大幅波動，需健全大數據等信息服務體系建設，完善符合國情農情的監測預警體系建設，加前主動服務。

有業內人士表示，生豬產業存在“大而不強”問題，“半”產業鏈特征明顯，養殖、屠宰、冷鏈物流、深加工等環節仍然割裂，雖然很多大型企業正努力構建全產業鏈，但仍需較長的過程。王昶舉例說，目前運輸仍以活體運輸為主，冷鏈物流并不普及，正說明國內生豬產業鏈還遠未形成。