報告稱餐飲創業風潮興起 這些城市餐飲用工缺口大

中新網北京5月4日電(記者 吳濤)4日，阿里巴巴口碑聯合58同城發布的一份報告顯示，隨著餐飲創業風潮興起，北上廣深杭等城市餐飲用工缺口巨大，餐飲人員供不應求的現象顯著。

報告數據顯示，2018年1-4月，餐飲業企業支付薪資水平城市前十位依次是北京、南京、廣州、上海、深圳、杭州、合肥、蘇州、西安、武漢。

其中，北京的餐飲業企業薪資標準居全國第一，為7656元，其次是南京、廣州、上海、深圳，分別為6447元、6377元、6331元和6196元。值得關注的是，南京的餐飲業平均薪資超過了廣州、上海、深圳等一線城市，僅次于北京。

薪水不算低，但這些城市餐飲用工缺口依然較大。報告數據顯示，北上廣深一線城市餐飲業職位競爭指數均低于50，餐飲人員供不應求現象顯著。而重慶、西安餐飲業職位競爭指數接近100，人才供應量相對充足。

報告稱，如今的餐飲業發展不僅滿足人們休閑社交的需求，也引起一波餐飲創業風潮，規模的持續擴大，高端餐飲和特色餐飲作為大眾餐飲的補充，為城市餐飲業發展帶來了更大的空間，創造了更多的招聘與求職機會。

在餐飲業求職者中，90后占比最高，達到72.5%。報告稱，作為當下求職主力人群，在招工難、員工流動性較大的餐飲業，面對90后員工，企業不僅要提升薪資水平，加大激勵投入，創造持續發展的空間和機會，才能吸引并保留高素質的員工。

資深餐飲人、漢源東方餐飲商學院院長李紅軍認為，從勞動人口總量的演變趨勢來看，至少在未來十年內，餐飲業用工缺口較大的問題都會一直存在，鑒于此，餐飲企業應該盡早布局，有計劃地用新技術替代人工，比如用手機點單替代服務員，用移動支付替代收銀員，用半成品預制菜實現門店的“去大廚化”。(完)