2023中國（佳木斯）冷水魚烹飪大賽舉行

本報訊 （實習記者 賈潤梅）6月19日，以“魚你相約·誰魚爭鮮”為主題的2023中國（佳木斯）冷水魚烹飪大賽在黑龍江省撫遠市舉辦。

撫遠市淡水魚種類豐富，有“三花”“五羅”“十八子”等21科105種，被譽為“冷水魚都”。

大賽現場，來自全國各地的數十位名師大廚以撫遠冷水魚為主要食材，展開廚藝比拼。經過裁判團綜合評判，佳木斯海天大酒店大廚洪來制作的“灌湯銅鑼魚”和四川旅游學院大廚巴久立古制作的“松露藏香魚”兩道菜得分最高，獲得組委會特金獎，另有7位選手的作品獲得金獎，24位選手的作品獲得銀獎。

此外，劉建民、馬志和等6位中國頂級烹飪大師在現場進行了冷水魚創(chuàng)意菜品展示，干煎鱖魚、酸沙魚片、三丁干燒鱖魚、鱖魚獅子頭等諸多創(chuàng)新菜品，將冷水魚特色與現代流行美食充分融合，形成“冷水魚大師一桌菜”?；顒蝇F場，中國烹飪協(xié)會副會長、北京烹飪協(xié)會會長云程向撫遠市政府贈送《冷水魚中國大師菜》菜譜，助力撫遠打造冷水魚美食大師宴。

作為本次活動的承辦方，中國預制菜產業(yè)聯(lián)盟執(zhí)行秘書長、一畝田集團副總裁彭南峰表示，全力融合社會資源，發(fā)揮聯(lián)盟產業(yè)鏈接優(yōu)勢，服務冷水魚產業(yè)的發(fā)展，是聯(lián)盟的責任和使命。希望能通過本次烹飪大賽為冷水魚產業(yè)發(fā)展提供更強動力，實現品牌叫響、產量提升、百姓增收的目標。

《中國質量報》