凱度發布《A2型蛋白乳制品行業趨勢白皮書》

凱度發布《A2型蛋白乳制品行業趨勢白皮書》

乳制品企業全產業鏈優勢凸顯

本報訊 （草 玉）近日，全球性咨詢公司凱度、抖音電商母嬰食品行業聯合乳業品牌認養一頭牛，共同發布《A2型蛋白乳制品行業趨勢白皮書》（以下簡稱“白皮書”）。

白皮書指出，A2型白奶（原料僅為牛乳的巴氏殺菌奶或高溫滅菌奶）類目GMV（商品交易總額）增速高于乳制品整體水平，在抖音商城，A2型產品交易額同比增長21%。認養一頭牛品牌GMV增速在一年時間里增長超過3倍，在A2型品類中的占比由9%增長至31%。

近年來，牛奶品類越來越多，新產品、新概念層出不窮，其中，A2β-酪蛋白的概念發展勢頭強勁。據統計，從2018年至2022年，中國市場A2型白奶新品數量年均增長率為151%，全球市場的增長率為27%。

據介紹，基于A2型蛋白成分的優越品質和獨特的營養價值，乳制品市場已經形成A2型蛋白產品的新賽道，并且展現出強勁的增長勢頭。

東北農業大學對A2β-酪蛋白的研究驗證了其具有兩個特點，即更高的消化率，有利于優質蛋白質的營養吸收；腸道菌群平衡能力更強，有利于提升腸胃舒適度。如今，這兩個特點不再僅作為實驗結論，而是走進消費者視線，乃至作為優勢賣點有效吸引消費者，成為購買驅動。

與此同時，看到A2型蛋白乳制品新賽道和新增長機會，各家乳制品企業迅速跟進，紛紛加碼A2型蛋白產品的創新研發投入，分別依托各自優勢著力布局全產業鏈。

作為快速成長的國產乳制品品牌，認養一頭牛致力于為消費者開發多種A2β-酪蛋白乳制品，著力全線布局A2β-酪蛋白產業鏈，引領和推動行業標準化發展。

2023年9月，認養一頭牛聯合北京營養源協會發布《牛乳及制品中A2β-酪蛋白含量的測定液相色譜質譜法》，為A2β-酪蛋白標準的測定提供了公認的標準方法。同年，認養一頭牛聯合東北農業大學，依托中國營養保健食品協會平臺，制定《A2β-酪蛋白牛奶》團體標準。該標準圍繞A2β-酪蛋白牛奶的相關定義、指標要求、檢測方法、產品分級等進行了詳細規定。

今年，認養一頭牛聯合東北農業大學發起“A2β-酪蛋白牛奶的消化吸收研究”共研項目，并依托乳制品重點實驗室成立乳制品創新中心，通過動物實驗、體外建模等研究方式，為明確A2β-酪蛋白成分功效提供科研支持和評價方法。

從2020年第一款A2β-酪蛋白牛奶上市，到目前產品涵蓋常溫奶、奶粉、冰淇淋等多品類，認養一頭牛始終重視構建產業鏈。認養一頭牛從A2型奶牛的繁育開始，通過基因檢測篩選出純種A2型奶牛并進行分群科學飼養；在中游牛奶加工生產端，從運輸到生產，嚴格隔離、區分A2β-酪蛋白牛奶和普通牛奶，保證奶源品質。目前，認養一頭牛在全國擁有9座牧場，超過8萬頭奶牛，其中A2型奶牛超過兩萬頭。

近年來，認養一頭牛不斷開展新型乳制品的科學研究、成果轉化、技術服務、人才培養和信息共享工作，持續輸出新產品新工藝，突破關鍵核心技術，用實干創新，推動新銳乳制品企業高質量發展。

《中國質量報》