中國質量新聞網訊 為進一步督促餐飲單位主動落實食品安全主體責任，強化食品安全社會共治，天津市市場監管委自2020年8月起在全市范圍內推行“隨機查餐廳”活動，并以此為基礎建立餐飲服務食品安全“紅黑榜”公示機制，截至10月下旬，天津全市各區局共發布餐飲服務食品安全“紅黑榜”48期，上榜公示餐飲單位215家，其中“紅榜”單位164家，“黑榜”單位51家。

在“隨機查餐廳”活動中，各區局圍繞餐飲服務食品安全監督檢查要點，突出后廚衛生、加工制作過程、庫存食品原料、餐用具清洗消毒等重點環節，將環境衛生優良、食品安全制度執行到位的餐飲單位作為“紅榜”對象，將環境臟亂、未有效落實食品安全制度的餐飲單位作為“黑榜”對象，在區市場監管局官網、微信公眾號等平臺公布圖文信息，督促警示餐飲單位主動規范經營行為，積極整改提升。

根據轄區特點及消費者關注熱點，相關區還邀請了群眾代表及媒體共同確定“隨機查餐廳”活動主題，選定檢查對象，參與現場檢查，增強公眾參與社會監督的積極性，營造食品安全共治共建共享格局。

據悉，餐飲服務食品安全“紅黑榜”信息實行動態管理機制，轄區市場監管部門通過跟進整改、組織回頭查等方式對“黑榜”單位進行跟蹤監管，對整改達標或進一步提升的，編發整改前后對比圖文信息，或由“黑榜”轉“紅榜”，形成“曝光—整改—達標—公示”的信息閉環。（來源：天津市場監管微信）

(責任編輯:閆冬)