11月14日，武漢市市場監管局食品安全“你點我檢”——冬日暖鍋活動啟動，康康姐邀請大家投票，選出最受歡迎的火鍋商圈。

那么，現在公布結果！根據大家的投票，最受關注的火鍋商圈前三名分別是江漢路商圈、街道口商圈、武展商圈。

好，既然投票結果已經出來了，我們立刻進行第一次的抽檢行動吧！

就去江漢路目前最熱門的一家火鍋店——萍姐火鍋·公路夜市（武漢首店）。

聽一位正在江漢路逛街的市民說，這個萍姐火鍋是今年1月才開業的，每天都有很多市民過來打卡涮鍋，門口經常排著長隊。據說，他們的主營招牌是地道重慶火鍋。

那好，底料、蘸料、煎炸油和肉制品，咱們都要一一抽樣！

武漢食檢所的抽樣員小伙伴首先點選了最受消費者喜愛的鍋底——麻辣番茄鴛鴦鍋。

這是點評網站上該店最受消費者歡迎的一款鍋底產品。

等鍋底完全煮好以后，2名抽樣員隨機舀取麻辣底料湯汁裝進抽樣盒中，共2盒，重達1公斤。

提問

為何直接抽取底料湯汁而不是干辣椒牛油等調味料呢？

回答

面對現場消費者的提問，抽樣員小伙伴說出了一句超級霸氣的話：消費者怎么吃，我們就怎么抽，這是最高效直觀的抽樣方式！

再來看看冰柜里有什么食材蝦滑、魚片、牛肉……

江漢區市場監管局的執法小伙伴對他們的進貨臺賬等資料信息進行了查驗。

同時，抽樣員小伙伴則根據點餐頻率的排行，對人氣最高的單品——蝦滑進行了抽樣。

【煎炸油多久換一次？每天更換嗎？】

別吹牛啊，照實說，我們可以查得出來哦。

抽樣員小伙伴舀取炸鍋內的熱油取樣，他告訴康康姐，抽檢煎炸油重點關注酸價和極性組分，這兩個指標能夠反映煎炸油是否定期更換。

最后，抽樣員小伙伴又來到了蘸料臺，根據推薦加入蒜泥、蔥花、香菜、芝麻、蠔油等調制了2份“重辣極香蘸料”。

為了避免食品樣品受到污染，抽樣員小伙伴用取樣袋將樣品裝好，貼上封條，放入保溫箱中暫存，最后與監管人員、商家共同簽字，蓋章確認。

之后，執法小伙伴和抽樣員小伙伴又前往了另一家網紅火鍋——朱光玉火鍋，用同樣的方式，隨機抽取了小紅鍋火鍋底料、黃金蝦滑，并現場貼條封存。

按照慣例，這次咱們抽檢的食品樣品將送至武漢食化所進行相關項目的檢驗，檢驗工作將在20個工作日內完成，結果將第一時間在“武漢市市場監督管理局”官網上向社會公示。

(責任編輯:陸明)