中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為全面提升轄區(qū)范圍內(nèi)大中型餐飲行業(yè)食品安全管理水平，進(jìn)一步落實(shí)大中型餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，江蘇省如皋市市場監(jiān)督管理局丁堰分局組織開展大中型餐飲服務(wù)單位食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)上，分局人員以大中型餐飲日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的主要問題為切入點(diǎn)，結(jié)合餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查要點(diǎn)及《食品安全法》《食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法規(guī)，就餐飲服務(wù)單位食品安全管理制度建立、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、加工制作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、設(shè)備設(shè)施和餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品留樣規(guī)定、場所衛(wèi)生等方面進(jìn)行了詳細(xì)講解。

會(huì)議要求，各餐飲服務(wù)單位要切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，持續(xù)抓好日常規(guī)范管理，杜絕食品安全事件發(fā)生。

參加本次食品安全培訓(xùn)的餐飲單位負(fù)責(zé)人以及廚師共計(jì)39人，會(huì)上發(fā)放餐飲服務(wù)單位檢查記錄臺(tái)賬及食品原料采購索證、驗(yàn)收臺(tái)賬共計(jì)58本。

通過本次培訓(xùn)強(qiáng)化了大中型餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人和廚師的食品安全意識(shí)，提高了從業(yè)人員的食品安全知識(shí)水平。接下來，分局將加大食品安全監(jiān)管，杜絕食品安全事件發(fā)生，守牢食品安全底線。（丁堰分局 佘遠(yuǎn)珺）

(責(zé)任編輯:陸明)