廣東發(fā)布年夜飯食品安全事項提醒

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 癸卯兔年春節(jié)將至，年夜飯是每一家幸福團圓迎新年的重頭戲。為了使廣大消費者吃得安心、放心、開心，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布消費提醒：

一、家庭制備年夜飯：1.挑選新鮮、來源明晰的食材原料，認真清洗并做到燒熟煮透，廚具和餐飲具等要清潔并生熟分開使用。2.河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米粉（線）等濕粉類制品、泡發(fā)的木耳或銀耳等，應在購買當天或泡發(fā)當天食用完。3.涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃，不過餐、不過夜。4.選取五指毛桃等材料煲湯的，一定要從正規(guī)渠道購買，不要購買來源不明的煲湯材料。5.冷凍食品烹飪前應充分解凍，以防食品中心加熱不透。6.祭祖后的食材，應復熱后再食用。

二、預制菜年夜飯：選購年夜飯半成品如盆菜、年夜飯?zhí)籽b等，應查看食品生產(chǎn)許可證/食品生產(chǎn)小作坊登記證號、產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用方法等標識信息；查看外包裝是否完整無損、有無鼓包漲袋、有無顏色變化、有無異味等，冷藏冷凍食品是否解凍等；食用前應當充分解凍充分加熱，建議溫度達到75℃以上，加熱時間超過10分鐘，且應當一次性食用完畢，避免隔餐隔夜。

三、外出享用年夜飯：選擇到持有有效《食品經(jīng)營許可證》的餐飲服務單位就餐；慎食高風險食品，若選擇食用涼菜、熟食鹵味和生食水產(chǎn)品等冷食、生食類食品時，應注意查看食品經(jīng)營單位是否有經(jīng)營相關(guān)冷食和生食類品種的項目；不食用野蘑菇、鮮黃花菜、河豚魚、織紋螺以及一些可能具有毒性或有寄生蟲風險的產(chǎn)品。

四、年夜飯外賣：1.查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評價等，謹慎下單；2.選取近距離的餐飲單位訂購，以縮短食物配送時間；3.收到餐食后，要檢查包裝是否完整、是否有被開啟的痕跡、餐食是否被污染等，并及時加工或食用，勿長時間存放；4.盡量不網(wǎng)購涼菜、生食食品和裱花蛋糕等高風險食品。

五、養(yǎng)成良好習慣：1.在家制備餐食前應洗凈雙手；2.注意個人衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手的良好習慣；3.注意科學搭配膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食；4.多人共同就餐時，提倡使用公筷公勺；5.踐行“光盤”行動，杜絕餐飲浪費；6.不食用國家重點保護野生動物和其他陸生野生動物及有關(guān)法律禁止食用的其他野生動物，不以家畜家禽名義食用野生動物；7.不食用“長江野生魚”“長江白魚”“長江鮰魚”等長江禁捕漁獲物。

六、其他注意事項：1.食品經(jīng)營者要嚴格履行食品安全主體責任，嚴格進貨查驗和索證索票；餐飲服務提供者要嚴格按照《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654-2021）、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》加工制作餐食，嚴禁采購使用亞硝酸鹽，承接集體聚餐人數(shù)超過100人的宴會年會活動或為重大活動供餐應做好每餐次的食品成品留樣。2.消費者要多留意身體狀況，留心食物中毒表征，一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應時，應立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī)，并保留可疑食物。3.及時舉報投訴，如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營食品行為，請及時撥打投訴舉報電話“12345”“12315”。

（通訊員 粵市監(jiān)）