格蘭仕粉絲創(chuàng)新傳承“第一國民菜”

格蘭仕組織發(fā)起的第三屆“全民賽西紅柿炒蛋”賽程過半，吸引了眾多熱愛美食、善于烹飪的西紅柿粉絲參與。圍繞創(chuàng)新傳承“第一國民菜”這個(gè)目標(biāo)，一批西紅柿大V紛紛亮出了自己的巧思，搶鮮用Q6系列微蒸烤一體機(jī)、P90系列純蒸爐、S系列光波蒸汽烤箱等最新智能廚電，烹飪出了極具創(chuàng)意的新派“西紅柿炒蛋”。

西紅柿馬芬：愜意下午茶

馬芬蛋糕是類似重油蛋糕的一種，西紅柿與馬芬蛋糕會(huì)碰撞出什么火花？

“大城工匠”、微波爐烹調(diào)工程師黃醒民利用端午假期，用格蘭仕Q6微蒸烤一體機(jī)烤制了一道精致的西紅柿馬芬。

Q6微蒸烤一體機(jī)，集合“微波、窖烤、蒸汽”三大功能，單一功能和專業(yè)廚電相比卻毫不遜色。Q6采用熱風(fēng)對(duì)流技術(shù)，實(shí)現(xiàn)360°全方位包裹式烘烤，不但能夠精準(zhǔn)控溫，還實(shí)現(xiàn)對(duì)古法窖烤的復(fù)刻。使用Q6以140℃30分鐘烘烤出的西紅柿馬芬，蛋糕色澤金黃誘人，西紅柿果肉酸甜可口，再配上一杯香濃的英式紅茶，即可擁抱一個(gè)下午的愜意時(shí)光。

【西紅柿馬芬】食材

雞蛋:3個(gè)

砂糖:120克

玉米油:90克

番茄汁:50克

番茄粒:50克

低筋面粉:150克

泡打粉:4克

【西紅柿馬芬】制作步驟

1.西紅柿去瓤切丁，西紅柿瓤和邊角料用攪拌棒打碎成汁

2.雞蛋去殼攪拌，蛋液中加入細(xì)砂糖攪拌均勻，再加上玉米油和西紅柿汁

3.加入過篩的低筋面粉和泡打粉，攪拌到無面粉顆粒后，放入西紅柿丁

4.再次攪拌均勻，裝進(jìn)裱花袋中

5.裱花袋頭剪一大口，在蛋糕模具內(nèi)擠進(jìn)8分滿的蛋糕糊

6.在表面均勻撒上剩余的西紅柿丁

7將模具烤盤放入格蘭仕Q6系列微蒸烤一體機(jī)中，140℃烤30分鐘

8.取出、脫模，放入盤中，在西紅柿馬芬上方用濾網(wǎng)均勻撒上糖粉即可

西紅柿慕斯：滿足柿粉的少女心

據(jù)了解，西紅柿一開始并不是作食用，而是愛情的信物。早在十八世紀(jì)的英國，公爵送給伊麗莎白女王一世的定情信物就是“紅色”植物——西紅柿。西紅柿慕斯最能代表情竇初開的少女之心。

烤箱工程師徐文華業(yè)余是個(gè)“烘焙網(wǎng)紅”。他用格蘭仕S系列光波蒸汽烤箱創(chuàng)作出了粉紅的西紅柿慕斯，以表達(dá)他對(duì)粉絲們的一份美好心意。

西紅柿慕斯由慕斯、西紅柿蛋糕、西紅柿果凍和淋面四部分構(gòu)成。制作的過程相對(duì)復(fù)雜，適合有一定烘焙經(jīng)驗(yàn)的西紅柿粉絲嘗試。格蘭仕S系列光波蒸汽烤箱，以其精準(zhǔn)的控溫、光波蒸汽專業(yè)烤制，讓復(fù)雜的烘焙變得更容易。經(jīng)過精心烤制的西紅柿慕斯，像少女懵懂、羞澀的初戀，有只溶在口的酸甜滋味。

詳解【西紅柿慕斯“少女之心”】

慕斯制作步驟

1.冰水浸泡吉利丁片

2.400克奶油加60克糖粉打發(fā)6成

3.150克淡奶油煮開離火

4.150克熱奶油慢慢加入蛋黃漿中攪拌均勻

5.回鍋慢火加熱，刮痕不易消失

6.稍降溫82℃加入冰水泡軟的吉利丁片，攪勻至全融化，再降溫至35℃拌入打發(fā)6成

奶油，翻拌均勻

7.裝入裱花袋，注入心型硅膠模

8.冷凍8-9小時(shí)或隔夜

番茄蛋糕制作步驟：

1.雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋黃部分加入35克糖

2.蛋黃部分再加入番茄汁，再篩入面粉，翻拌均勻

3.蛋白部分加入30克糖打發(fā)，蛋白至接近干性、或彎勾狀態(tài)

4.取三分之一蛋白加入蛋黃漿里面翻拌均勻，再倒入剩余蛋白Z型翻拌均勻

5.倒入模具方盤里面均勻平鋪，預(yù)熱格蘭仕S系列光波烤箱，上下加熱170度烤18分鐘

6.烤好蛋糕后脫模在網(wǎng)架上放涼、用心形模具按出

番茄果凍制作步驟

1.番茄汁加入40克白砂糖，放進(jìn)鍋里煮開

2.降溫約至85度，倒入紐扣白色巧克力攪拌均勻，

3.加入冰水泡過、瀝干水的吉利丁片，攪拌均勻

4.倒入盒子里面，冷藏6個(gè)小時(shí)

淋面制作步驟

1.砂糖、水、葡萄糖漿中火煮至103℃

2.牛奶與奶粉混合

3.將103℃的糖漿倒入白色巧克力量杯中

4.降溫至82℃，加入冰水泡軟的吉利丁片，再加入牛奶與奶粉混合的牛奶水

5.加入色素?cái)嚢杈鶆颍鶆蛄苊妫洳厥秤?/p>

西紅柿三重奏：蒸不一樣的國民菜

除了烘焙，西紅柿和雞蛋這對(duì)國民CP，還能有怎樣奇妙的搭配？

90后秋娜是養(yǎng)生美食的擁躉，蒸菜是她的大愛。她用格蘭仕P90系列純蒸爐“演奏”了一內(nèi)“西紅柿三重奏”——西紅柿溫泉蛋+西紅柿雞蛋沙拉+西紅柿雞蛋盅。

最具中國特色的蒸，能夠最大限度的保留食材的營養(yǎng)和原味。將新鮮的雞蛋和西紅柿放進(jìn)P90系列純蒸爐，無需費(fèi)心加水看火，更無需擔(dān)心火候難以控制。P90系列純蒸爐以100%的純蒸汽烹飪，細(xì)膩的蒸汽直達(dá)食物內(nèi)部，脫脂減鹽釋放食材的黃金營養(yǎng)。P90系列純蒸爐，讓精致的生活從健康的膳食開始。

【西紅柿溫泉蛋】

食材： 雞蛋1個(gè)， 番茄粒少許， 黑胡椒碎少許

制作步驟

1.雞蛋破殼倒入杯中

2.將杯放入格蘭仕P90系列純蒸爐，70度蒸35分鐘

3.取出，放入西紅柿粒、黑胡椒碎即可

【西紅柿雞蛋沙拉】

食材： 雞蛋1個(gè)， 番茄粒少許，沙拉醬適量

制作步驟

1.雞蛋放入格蘭仕P90系列純蒸爐100度蒸13分鐘

2.雞蛋自然冷卻后去殼切丁

3.將雞蛋丁、番茄粒混合，加入沙拉醬適量攪拌即可

【番茄雞蛋盅】

食材： 西紅柿1個(gè)， 雞蛋1個(gè)， 牛奶100g

糖適量

制作步驟

1. 西紅柿去頂備用，用勺子挖空西紅柿內(nèi)部

2. 在攪拌好的雞蛋液中倒入牛奶，加適量糖

3. 將雞蛋牛奶混合液倒入雞蛋杯中

4. 放入格蘭仕P90系列純蒸爐100度蒸10分鐘即可

西紅柿不僅是人盡皆知的營養(yǎng)蔬果，也是所有喜愛格蘭仕的粉絲昵稱。格蘭仕通過“全民賽西紅柿炒蛋”大賽，讓西紅柿和雞蛋這道國民菜煥發(fā)出新的活力，也讓越來越多的消費(fèi)者，加入到“無明火，無油煙”的健康烹飪和健康生活中。第三屆“全民賽西紅柿炒蛋”還在火熱進(jìn)行中，讓我們共同期待西紅柿粉絲們帶來更多的創(chuàng)意大餐。